开店必看！！开咖啡馆需具备的九大素质丨创业指南

很多人都会选择开一家独立的咖啡馆创业,

有的是单纯地喜欢咖啡的”感觉”,

希望通过自己咖啡馆传递一种生活状态,

让光临的客人喜欢这种氛围或者环境。

有的十分地热爱咖啡的”味道”,

希望通过自己对咖啡专业去经营咖啡馆,

让精品和意式来诠释对咖啡的热爱。

那么，要开一家咖啡馆，

需要具备哪些素质呢？

01

独立自主的个性

老板的个性就是个性主题咖啡馆的个性,通过在店铺是的释放这些性格符号,会吸引用同样性格特质的顾客群体,进而不断地吸引更多人气,从而给咖啡馆注入独一无二的”性格符号”魅力.

02

勤劳、认真、执著

餐饮业是个勤行,尽管有聘请的店员,但是对于很多中小型咖啡馆来说,由于店员少,这些还是经常需要老板来参与的.尤其是店铺筹建初期,工程装修、家私定制、装饰物品选择、音乐选取、产品制作、设备材料供货等。

03

细心和敏锐的洞察力

熟客是中小型咖啡馆最主要的生意来源.他们的脾气秉性、饮食喜好,需要我们认真地研究观察,只有这样才能牢牢抓住他们的心,而由此带来的良性人文氛围则会变成咖啡馆赖以生存的精神财富.

04

耐得住寂寞

首次投资咖啡馆是令人欣喜若狂的,而新鲜过后,伴随着枯燥与乏味几乎天天在那个”巴掌大”的地方打转转,此时,让自己喜欢上咖啡,喜欢上与顾客交流,这是咖啡馆生存的唯一道路!

05

喜欢交流,爱好交友

顾客来这里放飞思绪,或与有人侃侃而谈,或读书创作,甚至是发呆放松一下精神,而这种氛围的营造都少不了老板的带动,以及身先士卒而引领的一股人文风气.

06

足够的咖啡知识储备

身为咖啡馆的老板，要”上的厅堂”与人分享咖啡知识，还要”下得厨房”自己会煮咖啡，一来方便招呼顾客，而来还可在咖啡师人手不足的时候补充人力。

07

储备一定量的有助于咖啡店经营的知识

包括咖啡机电器设备的维修保养知识、简单的网络操作知识、文案撰写及平面设计,能够写些吸引人的文字或编辑图片,甚至是摄影.还要具备产品研发的知识。

（图片来源于网络）

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