重庆西点培训丨《蒂凡尼的早餐》里的牛角包，就是你和赫本的距离！

看过电影《蒂凡尼的早餐》的人，

想必都记得清晨时分的纽约第五大道，

一辆出租车缓缓开过，

停在路边……

相貌清丽的奥黛丽·赫本身着小黑裙，

盘发高髻，脖颈间挂着珠宝，

从容的走到蒂凡尼珠宝店，

在橱窗前徜徉……

她并没有摘下墨镜，

从手中的牛皮纸袋里，

拿出牛角包咬上一口，

左手是一杯热咖啡，

就这样静静地凝望着，

橱窗里的珠宝，

很多女人都被这样的片刻迷倒了，

牛角包也因为赫本，

成了很多人的向往，

曾经，

牛角包是法国贵族的专享，

现在又红遍全球，

不管是传统的新月形还是后来的尖头，

都是法国人认可的标准版牛角面包。

得益于赫本的魅力，牛角包配热咖啡成为优雅的追捧

时至今日，牛角包仍是西餐早点的“常客”，

其实牛角包的吃法和做法有很多种，

我们常见的可能就是普通的牛角或者是羊角，

大概也因此形状俗称为牛角包。

那么，美味又可爱的牛角包到底怎么做呢？

食材：

高筋面粉1000克、酵母12克、盐12克、鸡蛋3个、细砂糖160克、黄油450克、水450克。

1低筋面粉1000g、鸡蛋2个、水450g、糖160g、酵母12g、盐12g、黄油50g，混合揉成光滑面团。

2揉好的面团摊平，铺上保险膜放进冰箱冷冻半小时。

3铺上片状黄油400g，裹好然后压平。稍稍对折，然后冷冻半小时。

4冷冻后的面团取出，压平，再对折，之后放进冰箱里冷冻半小时。（此步骤重复3次）

5面团压平，切成三角形，卷成小卷，放入冰箱冷藏1小时。

6取出牛角包，后打散一只鸡蛋，把蛋液扫在包面。

7烤箱预热，180度烤20分钟，完成。

就是这么简单，就可以和赫本一样优雅的吃着牛角包喝着咖啡啦！

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