黑芝麻千层司康的制作方法

黑芝麻千层司康的制作方法
重庆欧艺培训学校的教学做的黑芝麻千层司康，香浓酥软。我可没有白吃哦，直播笔记给大家整理好了，收藏学习吧。
司康是英国人传统的茶点，老师加入了东方食材元素，将它改造成大家更喜爱吃的黑芝麻千层司康。要了解它的魅力，就学会做了品尝吧。
1、食材配方：
司康面团部分：
黄油60g、低筋面粉200g、细砂糖30g、海盐1g、泡打粉6g、牛奶75g
黑芝麻馅部分：
奶油奶酪10g、海盐0.5g、蜂蜜25g、黑芝麻酱85g
2、制作步骤：
一、先制作司康面团
1、将低粉、砂糖、泡打粉、海盐依次加入干净容器，轻轻拌匀。再加入黄油，用圆角刮刀切拌黄油至小颗粒状态（酥粒状）；
2、倒入牛奶，翻拌均匀，用手揉捏成面团，放到活底长方形整形模具里，覆上保鲜膜，擀压平整，然后放入冰箱冷冻或冷藏定型。

二、制作黑芝麻馅
1、微波炉软化奶酪，趁热拌细，加入蜂蜜、海盐拌匀乳化，再倒入黑芝麻酱拌匀即可。
三、抹馅、切块、烘烤
1、涂抹馅料：第一次涂抹40g酱料于面板一半，对半折叠，压平至模具大小；第二次涂抹重复第一次动作；第三次涂抹20g即可。
2、第三次涂抹折叠后无需再次摊平，再次冷冻（30分钟左右）定型方便切块烘烤。
3、在切好的小块表面上涂上蛋液，起增色增香作用。
再撒上少许黑芝麻装饰。
4、放入烤箱烘烤。（上下火均170度，20~25分钟）
出炉后，香浓酥软的黑芝麻千层司康就做好了。吃了 停不下来。
学会了吗？赶紧回家尝试吧。