豆糕:冰豆糕和绿豆糕的区别

豆糕:冰豆糕和绿豆糕的区别
冰豆糕有种冰凉的口感，入口即化，是因为添加了葡萄糖的缘故，普通的绿豆糕则没有加葡萄糖，因此，两者之间就是加没加葡萄糖的区别，下面介绍冰豆糕的做法：
准备材料：脱皮绿豆、糖粉、葡萄糖粉、黄油、玉米油、盐1g
制作步骤：
1、脱皮绿豆泡24小时，期间要多次换水，绿豆里加水和绿豆一样高，上锅蒸30分钟左右
2、蒸好的绿豆，用手一捏就成豆沙了，表示蒸好了

3、倒入破壁机打成绿豆沙
4、用勺子挖出来，因为特别粘稠倒不出来的
5、锅里放入黄油和玉米油加热使黄油融化
6、倒入绿豆沙，小火翻炒
7、炒到粘稠的状态，加入糖粉，葡萄糖粉，盐继续炒
8、直到水分收干
9、成团
10、分成30克的剂子，用模具压出花型