珍珠粉圆制作方法

珍珠粉圆制作方法：
1.一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2.水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
3.等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
4.煮的过程其中不可忘了两个步骤:

1)是三到五分翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
2)是维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
5.大约煮50分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到”香Q有弹性不夹生”即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在於洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性(其道理与制作凉面面条相同)。
6.粉圆好吃与否的小秘诀：
处理沥乾的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。