冰淇淋蛋糕怎么制作?制作冰淇淋蛋糕的方法分享

重庆的秋天来的比别的城市晚了一些，现在温度也没有降下去太多，还是有点热的。这个时候，吃冰淇淋是最舒服的了，冰淇淋很多人都喜欢吃。那么，冰淇淋蛋糕自然受欢迎程度也未减少半分，重庆欧艺蛋糕培训学校分享巧克力冰淇淋蛋糕的制作方法，一起来看看吧!

巧克力冰淇淋蛋糕

配料

蛋糕

中筋面粉 1/2杯、无糖可可粉 1/3杯、泡打粉 1/2茶匙、苏打粉 1/4茶匙、盐 1/8茶匙、全蛋(蛋白、蛋黄分开) 4个、细砂糖 1/2杯、细砂糖 1/3杯、香草香精 1茶匙、水 1/3杯

馅料

曲奇饼干卷 4个、薄荷巧克力冰淇淋 6杯、淋面、鲜奶油 120g、黑巧克力屑 120g、牛奶巧克力屑 120g

做法

1. 将烤箱预热至190℃，接着在25cm×37.5cm的烤盘上轻轻刷上油并烤盘纸。

2. 往一个搅拌盘里加入中筋面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打粉和盐并充分混合。

3. 在另一个搅拌盘里加入蛋黄、1/3杯细砂糖并搅拌均匀，直至细砂糖完全溶解。

4. 往3加入1/3的面粉混合物、1/2的水和香草香精并搅拌均匀。

5. 往4再加入1/3面粉混合物、剩余的水并充分混合，接着再加入剩余的面粉混合物，并充分搅拌。

6. 在另一个大搅拌盘里加入蛋白，并搅拌至发泡，接着加入1/2杯细砂糖，用电动搅拌器高速搅拌，直至蛋白混合物的末端呈柔软状。

7. 将6倒入5中，并充分搅拌。

8. 将7均匀倒入到烤盘并抹平表面。

9. 烘焙11分钟，接着取出蛋糕，转移到工作台上，并剥去烤盘纸，冷却几分钟。

10. 在一个22.5cm×12.5cm的蛋糕框上铺上保鲜膜。

11. 将巧克力蛋糕切成若干块，使其刚好符合蛋糕框的底部、顶部、四个侧面的大小。接着把切好的蛋糕铺在蛋糕框的底部以及四个侧面，再往蛋糕的空心位置勺入薄荷巧克力冰淇淋并铺平底部，然后放入曲奇饼干卷，再铺上一层冰淇淋，最后盖上蛋糕的顶部。

12. 用保鲜膜把蛋糕框盖好，并放进冰箱冷藏6小时，直至蛋糕变坚固。

13. 用小平底锅加热鲜奶油，待用。

14. 往搅拌盘里加入黑巧克力屑和牛奶巧克力屑并充分混合。

15. 往14加入煮热的鲜奶油并用抹刀轻轻搅拌，直至巧克力融化，接着冷却巧克力酱至黏稠状。

16. 将巧克力酱淋在冷藏好的蛋糕上，并用抹刀轻轻推平，切片享用，即可。

以上是制作巧克力冰淇淋蛋糕的做法，喜欢的话，可以试着做一下，若实在不会，也可以来重庆欧艺蛋糕培训学校，我们有专业老师手把手教你制作。