蛋糕和面包的区别是什么?两者的制作方法一样吗?

蛋糕是很多少男少女喜欢吃的美味，绵绵的奶油搭配软软的蛋糕胚，而且大部分人都拒绝不了缤纷蛋糕的甜蜜味道。其实一块小小蛋糕里头有很多不为人知的知识。

那么，蛋糕和面包的区别是什么?

1、蛋糕的诞生

如今英语中使用的“cake ”一词，大约于英国13世纪时出现，来源于古北欧语“kaka”。蛋糕的原始称呼是“甜的面包”，古罗马时代的食谱就记载了这种“甜的面包”的做法。但据说做出历史上第一个蛋糕的是埃及人，诸多陵墓中发掘出的壁画也证明了这一点。当然，那时的“蛋糕”可完全不是现在的样子，多半只是加入了蜜糖的面包而已，而且也不是所有人都能享用的食物。之后在10世纪左右砂糖成为流通的商品随贸易交流进入意大利，“蛋糕”才慢慢向如今的模样靠拢。法国人奠定了现代蛋糕的基础，他们于13世纪时使用杏仁制作水果馅饼，17世纪时将鸡蛋加入了制作配方中，同时期又令奶油蛋糕成为流行风尚。19世纪小苏打和发酵粉的出现，令烘焙业得以飞速发展，蛋糕的制作方式、形状和味道都发生了巨大的变化。随着工业和科技的发展，能够稳定控制温度的烤箱进入家庭，做蛋糕再也不是一件复杂的事情。

2、蛋糕的种类

如果以口味来分，简直不计其数。以特性来分，主要有6大类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕(重油蛋糕)、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和天使蛋糕。

3、面包的诞生

传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂(或许就是蜂蜜)暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了世界上第一代职业面包师。

4、面包分类

1.根据谷物的不同分类

(1)小麦面包，以小麦为主原料的面包。

(2)黑麦面包，以黑麦为主原料的面包，例如德国黑麦面包。

(3)混合面包，以小麦或黑麦为主原料，再混合其他谷物(例如：大麦、燕麦、玉米⋯⋯)

2.根据面包的不同分类：

(1)白面包

(2)褐色面包

(3)黑面包

3.根据膨胀源的有无和种类的不同分类：

(1)发酵面包，依酵母使其发酵的面包

(2)无发酵，不使用任何膨胀源

(3)速成面包，使用泡打粉等等的化学膨胀剂使其发酵的面包

4.根据加热性能不同分类：

(1)烤

(2)炸

(3)蒸

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