重庆面包烘焙培训使用的风炉和平炉烤箱的区别

早在20世纪的80年代初，就已经出现了用电脑控制烘焙食物的电烤箱了，这种电烤箱设置器有微处理机，重量传感器、湿度传感器和温度传感器，能够按烘焙的所需时间和温度去进行设置，也可以选择自动烘焙模式，算是比较智能的自动化电烤箱了。

现如今，许多的重庆面包烘焙培训用的是风炉烤箱，热度可以在烤箱内部进行循环，使烘焙的食材受热均匀，烘焙培训在烘焙过程中可以减少中途倒盘的次数，而烘焙学校用平炉烘焙食材时，受热方面没有风炉烤箱的均匀，因此重庆烘焙学校在烘焙中途会多倒几次盘。

面包烘焙培训用的烤箱，百分之90以上是用线圈将加热管进行加热，来达到将食材烘焙熟透的目的。简易化的操作，可以省去很多麻烦，温度也可以按要求去调整，只是热效应不是很好，容易出现烤斑。