烘焙学校对平炉烤箱的使用

烘焙学校用来烘焙用的烤箱分为两种，有风炉烤箱和平炉烤箱，很多人对烤箱中的平炉和风炉还分得不是很清楚，面包烘焙培训经常用平炉烤箱，来烘焙美食。

重庆西点培训班在烤泡芙、芝士蛋糕和吐司面包等西点时，都是用平炉烤箱进行烘焙的，平炉的加热管有上下火之分，这样可以根据温度的要求，去设定上火的温度和下火的温度。

重庆面包烘焙培训对平炉烤箱的使用是非常广泛的，重庆烘焙培训用平炉烤箱烘焙的欧包滋润度要更好些，往平炉烤箱放入石板，将欧包放在石板上，烘焙前打些蒸汽，可以很好的保证欧包烘焙过程中的水份量，使烘焙出来的欧包吃起来不会过于干燥，而增添了几分韧劲和弹性，吃起来也更有嚼劲。