西点蛋糕培训学校在夏天打发奶油的注意事项

奶油打发看似很简单吧，但打发不好的话，会让精心裱出来的花样变形。西点蛋糕培训学校在秋冬奶油直接放入桶里打发即可，可到骄阳如火的夏天，由于高温气候，会让奶油在打发过程中因高温，而让味道产生变化，容易变得稀拉粗糙，为了确保奶油的口感，重庆西点蛋糕培训都是将奶油放入冰桶里打发。

蛋糕培训把奶油放进冰桶里进行打发，就不容易变得粗糙，可以打发出非常细腻的奶油。西点蛋糕培训学校在打发奶油时的速度不会过慢，也不会用很快的速度进行打发，而是用中速匀速的打发手法，将液体状态的奶油打发成能泡沫样的状态即可，等奶油出现了立体的花纹，花纹与容器壁的距离拉得较大时，说明奶油打发得恰如其分。用机器的话，西点蛋糕培训班的老师都会在旁边看着，以免打发过头了。

看样子打发奶油时，还是别掉以轻心的好，不然影响裱花的外形，直接会影响蛋糕的外观，会让裱花达不到预期的效果，夏天高温情况下，可别因为麻烦而用常温的桶，温度对奶油打发的影响是非常大的。