重庆蛋糕培训_在家可以做花生奶油蛋糕吗?教程分享

奶油的味道搭配着蛋糕的软糯，二者的组合，形成了一个艺术品，不但好看又美味，还有种让人无法抵抗的诱惑。

配料：

花生糖粉配料：花生仁(带红衣)100g，白砂糖50g

花生重油蛋糕配料：鸡蛋2个，黄油125g，低筋面粉115g，细砂糖(或糖粉)115g，花生糖粉45g，牛奶30ml，泡打粉1/2小勺(2.5ml)

花生奶油配料：花生酱(幼滑型)135g，黄油90g，糖粉30g，动物性淡奶油(或植脂甜点奶油)100ml

烤焙：

烤箱中层，上下火，185℃，45分钟左右

制作过程：

1.制作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。建议将花生仁的外皮(红衣)一起打碎，得到的花生糖粉会更有色泽和质感。

2.制作花生重油蛋糕：把125g黄油软化后，加入115g细砂糖(或糖粉)，用打蛋器打发，使其变膨松，颜色变浅。把两个鸡蛋打散，分3~5次加入。每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

3.将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。

4.在面粉里混合入45g花生糖粉，搅拌均匀。

5.在第2步的黄油糊里倒入30ml牛奶(无需搅拌)。

6.把混合好的面粉倒入第5步的黄油糊里。

7.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为无颗粒的细腻面糊。不要过度搅拌。

8.在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油，然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放进预热好185℃的烤箱，烤45分钟左右。烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有残留物，就表示蛋糕熟了。出炉后，稍微冷却一会儿，并趁热脱模，再放到完全冷却。

9.在等待蛋糕冷却的过程中，我们可以制作花生奶油。把动物性淡奶油(或植脂甜点奶油)打发到不流动的状态。(因为动物性淡奶油不含糖，口味重的朋友可以适当加点糖再打发，口淡的朋友可以不再加糖。)

10.90g黄油软化后，加入30g糖粉，用打蛋器打至松发，体积膨大，颜色变浅。

11.加入135g花生酱，继续打至松发。

12.把打发好的淡奶油倒入第11步的黄油糊里。

13.继续用打蛋器打发，成为形态稳定的奶油状。花生奶油就做好了。

14.第8步烤好的花生重油蛋糕完全冷却后，把顶部削平，然后横切成两半。

15.取一片蛋糕，在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油，然后盖上另一片蛋糕。

16.用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。表面可以不必太平整。

17.把剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及侧面，就完成了。

以上就是制作花生奶油蛋糕的详细过程，想要在家做奶油蛋糕的话，可以去试试看哦。如果想学习做其他类型的蛋糕，可以来重庆欧艺西点培训学校，有专业老师一对一教学，小班授课，学起来也轻松，欢迎在线咨询或者到校考察。