菠萝包的制作流程，菠萝包的怎么做呢？蛋糕培训学校

老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝没有鱼，菠萝包里依然也没有菠萝。随着菠萝包越来越火爆，大家都想知道，菠萝包的做法，菠萝包怎么做，本文就是介绍菠萝包的制作教程，欢迎阅读。

如果要说一款面包届经久不衰的红人，

那菠萝包肯定是当之无愧啦，

去港式茶餐厅第一件事，

就是先点一个菠萝包，

那种香甜酥软的口感，

现在只要轻轻地想象，

就可以立刻呈现在脑海中。

菠萝包是源自香港的酥皮甜面包，

据说是因为菠萝包，

经烘焙过后表面金黄色、

凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。

口感香软的面包上方，

加上一层脆皮制成的，

趁热吃时的口感简直太棒了！

 

菠萝包实际上并没有菠萝的成份，

面包中间亦没有馅料。

菠萝包虽然步骤有点多，

但是分解来看，

做起来还是相当简单的。

教你在家几步就搞定，

今天跟着小欧来做一份菠萝包。

食材：

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面团材料：

高筋面粉450g / 白糖90g / 干酵母7g

黄油40g / 牛奶250ml / 鸡蛋 1个 / 盐6g

菠萝酥皮：

低筋面粉168克 / 糖90g

奶粉14g / 蛋黄1个 / 炼奶少许

苏打粉1g?/ 黄油84g?/ 淡奶油 28ml

表面：

刷蛋液适量

 

制作步骤：

1.面团材料用后油法揉至出膜

2.在28度的环境下发酵至两倍大

3.发酵面团的时间把菠萝皮的材料混合到一起

4.揉成面团。盖好盖子，放置一旁备用

5.将发酵好的面团排气，分成16等份。滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

6.20分钟后，面团再次滚圆整形，放在烤盘上。每个之间都要留出足够的空隙。放入发酵箱或者烤箱内进行二次发酵。约50分钟

7.二次发酵的时间可以把菠萝皮的材料平分成16等份

8.二次发酵完成，面团已发酵至原来的两倍大

9.这时把菠萝皮的面团放在手上，按扁

10.按扁后把它盖在面包上。在表面刷一层鸡蛋液

11.放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤18分钟

烤好了，就要趁热吃哦，

一定好吃到爆炸！

轻松成为家庭聚会的宠儿。

好了，菠萝包的制作教程到此结束了，不知道到家现在是否已经知道菠萝包怎么做了呢。是否了解菠萝包的做法了呢？有问题可以评论留言哦。想学菠萝包的制作请关注重庆欧艺蛋糕培训学校。