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菠萝包的制作流程,菠萝包的怎么做呢?蛋糕培训学校

2017-11-13 11:18 本文已经帮助0名学员

老婆饼里没有老婆,鱼香肉丝没有鱼,菠萝包里依然也没有菠萝。随着菠萝包越来越火爆,大家都想知道,菠萝包的做法,菠萝包怎么做,本文就是介绍菠萝包的制作教程,欢迎阅读。

如果要说一款面包届经久不衰的红人,

那菠萝包肯定是当之无愧啦,

去港式茶餐厅第一件事,

就是先点一个菠萝包,

那种香甜酥软的口感,

现在只要轻轻地想象,

就可以立刻呈现在脑海中。

菠萝包的制作流程,菠萝包的怎么做呢?蛋糕培训学校

菠萝包是源自香港的酥皮甜面包,

据说是因为菠萝包,

经烘焙过后表面金黄色、

凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。

口感香软的面包上方,

加上一层脆皮制成的,

趁热吃时的口感简直太棒了!

菠萝包的制作流程,菠萝包的怎么做呢?蛋糕培训学校

 

菠萝包实际上并没有菠萝的成份,

面包中间亦没有馅料。

菠萝包虽然步骤有点多,

但是分解来看,

做起来还是相当简单的。

教你在家几步就搞定,

今天跟着小欧来做一份菠萝包。

菠萝包的制作流程,菠萝包的怎么做呢?蛋糕培训学校

食材:

?

面团材料:

高筋面粉450g / 白糖90g / 干酵母7g

黄油40g / 牛奶250ml / 鸡蛋 1个 / 盐6g

菠萝酥皮:

低筋面粉168克 / 糖90g

奶粉14g / 蛋黄1个 / 炼奶少许

苏打粉1g?/ 黄油84g?/ 淡奶油 28ml

表面:

刷蛋液适量

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制作步骤:

1.面团材料用后油法揉至出膜

2.在28度的环境下发酵至两倍大

3.发酵面团的时间把菠萝皮的材料混合到一起

4.揉成面团。盖好盖子,放置一旁备用

5.将发酵好的面团排气,分成16等份。滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟

6.20分钟后,面团再次滚圆整形,放在烤盘上。每个之间都要留出足够的空隙。放入发酵箱或者烤箱内进行二次发酵。约50分钟

菠萝包的制作流程,菠萝包的怎么做呢?蛋糕培训学校

7.二次发酵的时间可以把菠萝皮的材料平分成16等份

8.二次发酵完成,面团已发酵至原来的两倍大

9.这时把菠萝皮的面团放在手上,按扁

10.按扁后把它盖在面包上。在表面刷一层鸡蛋液

11.放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤18分钟

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烤好了,就要趁热吃哦,

一定好吃到爆炸!

轻松成为家庭聚会的宠儿。

好了,菠萝包的制作教程到此结束了,不知道到家现在是否已经知道菠萝包怎么做了呢。是否了解菠萝包的做法了呢?有问题可以评论留言哦。想学菠萝包的制作请关注重庆欧艺蛋糕培训学校。

 

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