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虽说离中秋佳节还有一段时日， 可是也要开始练练手了吧！ So，开始吧！ 收集全国各大特色月饼， 总有一款是你的最爱哦！ 莲蓉蛋黄月饼 【材料】 转化糖浆57g、中筋面粉75g、花生油20g、莲蓉450g、咸鸭蛋黄10粒、枧水1g(5滴) 【步骤】 ①?糖浆中加入枧水，搅拌均匀；加入花生油，搅拌到油和糖...
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有酥皮月饼爱好者吗？ 举起你们的双手！ 来跟着我， 一起做属于我们自己的freestyle， 为自己，家人，朋友，同事， DIY，将你的爱注入里面。 酥皮月饼， 松脆、香酥、层酥相叠， 是很多人的最爱， 也是很多人中秋节必做的月饼， 况且这一款月饼，并不难做， 今天就跟着小欧来做这一款月饼吧。 酥皮...
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中秋节还没到， 可是中秋月饼已经来了， 看着市面上各色月饼， 小欧好像把每一种口味的月饼都尝个遍！ 不过你们吃过的月饼， 都知道是什么品种吗？ 小欧吃过的月饼不多， 但好在见过的很多呀， 今天小欧就陪你们涨涨“姿势”！ 月饼的分类 （地区民俗及选料制作方法不同分类） 广式浆皮...
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最近小欧get了一款办公室爆款零食， 当小欧第一口吃到， 就觉得它可以完爆其他零食了。 这款零食小欧决定吃一个月了再换。 它就是人见人爱的脆皮炸鲜奶！ 牛奶是现在每家每户家里必备的食物了， 但是有好一部分乳糖不耐受的人， 是喝不了牛奶的， 什么是乳糖不耐受呢？ 简单来说就是你无法吸收牛奶中...
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这么炎热的夏天， 我们爱它什么呢？ 当然是夏天水果的香甜， 简直让小欧沉浸在它的魅力中?， 无法自拔。 最近小欧就迷上了水蜜桃， 想到那甘甜爽脆的口感， 以及一涌而出， 清香又甜蜜的汁水， 简直让我们难以把持?。 有这样一种感觉， 一定是你似曾相识的， 在不经意间闻到一种味道， 脑海里涌现出一个人...
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粉嫩的色彩、 新鲜的草莓、 香醇的奶油…… 简直不要太美味， 看着都流口水了。 这就是草莓瑞士卷！ 有些食物， 你现在不吃， 一辈子都不会吃了。 草莓瑞士卷是一种， 混合了少女心和摇滚灵魂的甜点， 正适合现在的我们。 炎热的夏季人也变得懒懒的， 不想出门却抵挡不住美食的诱惑， 不妨直接在家中自...
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小暑大暑，上蒸下煮， 每天行走在高温烤炉里， 胃口都被“桑拿天”玩坏了， 完全不想吃饭， 每天只想喝可乐汽水冰淇淋。 可是小仙女们要减肥呀， 怎么能吃这些长胖的东西呢？ 要说到好吃又热量低， 小欧倒是最近学到一个， 自制水果冻酸奶雪糕， 料足、美味、颜好?， 好吃又治愈， 少女漫里的小清新既视感。 ...
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第一次知道泡芙还是因为“泡芙小姐”， 原谅吃货小欧， 看到任何东西都能想到吃的。 一开始并不懂泡芙小姐是什么意思， 单单觉得好听。 知道后来再面包店看到“泡芙”， 毅然买了一袋， 原来真的很好吃， 也就爱上了。 听说泡芙的故事很唯美， 奶油和蛋糕走进了婚礼殿堂， 所以有了奶油蛋糕。 而深爱着奶油的面...
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不夸张的说， 小欧身边百分之90的人都喜欢喝酸奶， 酸奶细滑、浓稠的质地， 不仅冰凉凉，还甜甜的，也不腻口， 也就深得大众喜爱。 成为黄油、奶酪、奶油的替代品。 可是，你知道酸奶还可以， 用来做一些低脂甜品吗？ 或许你以前因为担心甜点发胖， 而对它们敬而远之， 而现在有了酸奶这个烘焙替代利器， 不...
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吃货不管什么时候， 都离不开关于吃的话题。 冬天就要吃火锅烤肉， 夏天就要撸串喝酒吃西瓜。 总之就要各种吃吃吃。 而7月又有一种水果正当季！ 那就是，果香馥郁，浓厚扑鼻 肉质香甜，细腻滑嫩的榴莲。 如果你是榴莲控， 千万不要眨眼哦， 夏天，就该选择“榴莲”不放手 好东西总是需要等待 知道你爱吃榴莲...
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“好的蝴蝶酥，的确就像女人的心：甜的恰到好处，而且非常酥脆，很容易就碎了。” 蝴蝶酥是一款流行于， 德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙， 和犹太人之间的经典西式甜点。 因其外形似蝴蝶， 而被很多人称作蝴蝶酥。 其口感酥脆，甜美可口， 具有浓郁而独特的香味。 轻如蝉翼，薄如纸片， 用...
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回答标题：“是真的好吃！” 实不相瞒， 小欧这阵子都快茶不思饭不想， 整天盯着朋友圈的盒子蛋糕。 别看它貌不惊人， 可是当我吃第一口，我就被它套牢了， 小欧发誓，这辈子也不要离开它。 一开始小欧只是出于好奇， 因为它实在， 堪比口红在妹子心目中的位置， 它明明只是盒子蛋糕，凭什么可以...
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早上睡醒起来， 桌上一盘面包加一杯牛奶， 一秒扫除睡意， But，面包太硬怎么办？ 想要做出松软可口的面包， 却总是做出的口感偏硬、 不够蓬松柔软， 很多热爱烘焙的初学者， 都会被这样的问题所困扰。 小欧有8个小窍门， 能帮到你做出可口的面包。 糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉...
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法国人说“面包、爱情和水是生命不可缺少的三样东西”！ 依稀还记得《纵横四海》里， 张国荣总喜欢拿着一袋法棍， 边走边吃的情景。 So，今天小欧聊的就是法国“国粹”， 法国最传统的长棍面包， 法棍之于法国， 就相当于米饭之于中国。 由此可见它的重要性。 法棍朴实且优雅， 配料也极其简单， 只用面粉、水、...
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你会好好吃早餐吗？ 每天赶时间上班上学， 逼得早餐也要跟着走简约风格， 最好是在有营养、 能吃饱的前提下方便携带， 又能搭配牛奶等早餐伴侣。 环顾食谱， 餐包绝对是能满足以上条件的理想选择。 小小个头容易入口， 咸甜风味都能hold住。 如果你还为早餐吃什么而烦恼， 小欧教你做“养生南瓜餐包”，...
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前段时间“棉花肉松”因为一段小小的视频，成为了炙手可热的热门话题。堪称是激起了烘焙介一个不小的波澜。 身边的朋友看到视频都在议论纷纷，经常能听到的肉松饼、肉松蛋糕、肉松面包，可倒好，现在横空出世“肉松棉花”搞的人心惶惶。 所以，从事件出来发酵不到24小时，有关部门就通过各地的食药监、涉...
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人和人可以建立的亲密关系有很多种， 有一种叫做“美味的关系”， 小时候一起抢辣条吃的玩伴， 中学下课后一起吃米线的同学， 还有大学毕业后一起撸串的哥们儿。 美食的纽带， 让我们开始和身边的人从陌生变得熟悉， 有一些美食，入口那一刻， 带我们回忆着某段的时光， 比如糖不甩。 第一次听到“糖不甩”， ...
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巧克力可以缓解情绪。 把巧克力放在嘴里， 闭上眼睛细细的品着它的味道。 心烦的事情真的可以抛到脑后不去想。 巧克力就是有这样的魅力， 甜蜜得就像是爱情！ 今天，跟着小欧来看看， 世界九大顶级巧克力吧！ BARRY CALLEBAUT —— 百乐&嘉利宝 世界上每卖出四块巧克力、 夹心巧克力或者巧克力蛋糕， 里...
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冬天想吃火锅， 夏天想喝冷饮， 吃货总能在不同季节找到不同美食。 当然啦！ 还有些不分淡旺季的美食， 就比如我们一年四季都想吃的甜品， 甜食界，一直都是女生的天堂， 而很多女生踏入烘焙界， 做的第一样甜点就是曲奇。 正是曲奇的出现， 我们慢慢发现其实甜点原来男生也爱， 同时因为口感松软可...
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夏天，是个做面包的好季节！ 温度太适合发酵啦！ 看着一个个发酵中的小面团蠢蠢欲动， 逐渐膨大，松软，富有弹性， 感觉简直妙不可言。 如果你想动手做烘焙， 别辜负这份热量的美好， 就从夏天开始吧，省时省力！ 大自然是相辅相成的。 你知道吗？ 夏天不光适合做面包， 吃面包也是好处多多呢。 1 减肥 、...
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杨枝甘露是港式甜品的招牌， 它散发着芒果和椰子的香味， 每一口都是Q弹的西米、清新的柚子， 还有香软的芒果， 真的，只一口就能满血复活。 难怪大话、梦幻、仙剑一类的游戏里， 杨枝甘露都是大量回血的神药呢！ 浓郁的椰浆和芒果浆、 加上冰凉的爽口西米、 还有画龙点睛的芒果粒， 所有美妙的味道在...
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提起马卡龙， 也许你会更爱它另一个名字， “少女的酥胸”。 由杏仁、砂糖、蛋白和糖霜精心 烘培出的酥脆外壳， 蕾丝状裙边， 甜蜜的柔软内馅， 加上清新柔美的色彩， 无不充满含苞待放的少女情怀。 作为全球十大甜点的马卡龙， 曝光率相当于其余所有甜品的总和。 是当之无愧甜品中的奢侈品。 如今这款...
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谢霆锋曾在一期美食节目说， 女人就像好吃的舒芙蕾， 看起来很容易搞定， 其实常常捉摸不定， 之后“难搞的女人” 就成为舒芙蕾的代名词。 舒芙蕾， 是一种蛋奶酥。 意思是“使充气”或 简单指“蓬松地胀起来”。 这种烹饪方法在中世纪便出现了， 把蛋黄与不同配料混合拌入经打匀后的蛋白， 运用蛋白的变化...
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在浪漫之国法国， 绝对不能错过的， 除了那精益求精的法式料理， 还有法式甜品。 无论是马卡龙、焦糖布丁，还是舒芙蕾， 都足以让人赞不绝口、流连忘返。 不过在法国甜品中， 只有一种美味拥有， 从味蕾直击人心的魔力， 那就是法国国宝级甜品 ——拿破仑蛋糕（Mille-feuille）。 拿破仑蛋糕 ， 法语意思是一...
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