舒芙蕾的配方以及制作教程

舒芙蕾的材料和做法如下¹²：

材料：

• 蛋白2颗
• 蛋黄1颗
• 牛奶75g
• 咖啡酒（可无）少许
• 低筋面粉10g
• 糖30g
• 奶油适量
• 糖粉适量
• 草莓少许

做法：

1. 先将材料准备好，咖啡酒可以增加香气，并减少蛋腥味。
2. 先用刷子将烤模内侧薄薄刷上一层软化的奶油（不需加热奶油），然后倒入糖均匀裹上一层糖粉。
3. 将少许糖倒入蛋黄中打制泛白（一边用搅拌机打发蛋白，并以180度预热烤箱）。
4. 加入牛奶、面粉，继续搅打均匀后，倒入打发蛋白搅拌均匀。
5. 倒入烤模中约8分满，震荡让表面均匀。
6. 送入烤箱以180烘烤约15分钟。