欧艺职业培训学校欢迎您！西点培训、蛋糕培训、烘焙培训、甜品培训、糕点培训、咖啡培训、奶茶培训。18年品牌名校，小班全实操名师教学。
- 关注我们：
我国的烘焙食品与世界其他国家比，还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面，还有大量工作要做。尤其是我国的烘焙食品还没有发挥在国民经济中应有的作用，还没有对广大人民的饮食生活现代化发生巨大的影响。例如：面包在欧美等世界许多国家都是人民的主食，其工业化、自动化...
欧艺资讯
食材：鸡蛋5个、低筋面粉40克、可可粉20克、白砂糖70克（蛋黄糊30克、蛋白40克）、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、柠檬汁2滴 做法： 1、做蛋糕之前先要说明的就是，所有涉及到称重的食材都要先称好，不要随意改动，除非你很熟练，知道大概的分量。 2、巧克力块隔水融化掉，加玉米油、白砂糖、蛋黄和牛奶一...
欧艺资讯
烘焙本身就是一种治愈，她们说烘烤过程中，有一种无法形容的幸福味道，只要沉浸其中，即便是一个人，也能体会那种几乎是忘我的感觉其实那究竟是一种什么味道？其实烘焙比打扫屋子还有成就感！对于烘焙女孩来说，烘焙真的很有成就感，闺蜜说：比她打扫卫生还有成就感，她说：她心情不好的时候会喜欢打扫房间，...
欧艺资讯
很多人去学西点烘焙不了解行情被坑，最好先了解学费多少钱，可以测试一下学费要多少钱 1、基础不同，费用不同 如果说对于一些无基础的同学来说，他们就要从烘焙基本的技巧开始学起，如果是有基础的同学，他们就会选择是在某一个领域提升,。这两者学习的时间是不同的，方向也是不同的，因此这两者的费用也是会...
欧艺资讯
西点学习的话，主要有蛋糕、面包、饼干等等，一般是从基本功开始学习，如摸胚、裱花等等。 西点专业,课程内容丰富，让你拥有众多创业选择。店面成本低，需要的人力少，市场需求大，是典型的低成本、低风险、高收益的行业。 主要包括面包，蛋糕，混酥类，清酥类，艺术造型类，巧克力类，甜品点心类等。具体学的...
欧艺资讯
知道不同种类的面粉最为适合做什么样的烘焙甜点，不同面粉所适应的水温是多少，这一点是制作美味烘焙甜点的重要因素，如果水温以及用料没有把握正确的话，那么烘焙出来的甜品口味一定是非常不好的;烘焙甜品学习都包括哪些品种，全部学完要多久呢？ 烘焙也包含很多类别，有长期班，短期班，有兴趣班跟创就业班...
欧艺资讯
随着我们国民经济的高速发展，学习西点还是大有前途的。 学习西点和你所选择的西点培训班的长短是有关系的。选择中长期的就业班，需要的时间就需要比较长，因为毕业后还要去实习，这个过程总体大概需要一两年的时间，要是参加一两个月的西点培训班的出师的时间就相对短一些，这期间除了实习外，学员们还需要在...
欧艺资讯
家庭自制面包的配方和方法如下： 1、高筋面粉，甚至普通的全麦低筋面粉也可以，或者饺子粉，并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包! 2、纯牛奶、或冷开水、或奶粉+冷开水、盐半小勺、糖2大勺、安琪高活性干酵母半小勺。 3、任意一种植物油、或天然黄油1大勺(两种任选)，不要使用人造黄油，虽然便...
欧艺资讯
蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类： 一、乳沫类，又叫清蛋糕 它又分为蛋白类和海绵类两种 1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。 2、全蛋类—海绵蛋糕，主要原料为全蛋、砂糖、面粉，蛋糕油和液体油。特点：口感清香，结构...
欧艺资讯
用料淡奶油可可粉黑巧克力淋面的做法 1.砂糖、可可粉混合 2.水、淡奶油加热至40°C加入拌匀煮至水份减少 3.降至60°C左右加入泡软的吉利丁拌匀，过筛 注意事项： 1.加入砂糖和可可粉后一定要煮稠 2.分清楚可可粉和巧克力粉 3.一定要不停搅拌防止煳底 4.吉利丁一定要在液体退高热后加不然会失效 5.过筛一是为了...
欧艺资讯
凯旋门鸡尾酒是采用什么方法调制（有兑和法，调和法，摇和法，搅和法） （1）摇和法(Shake)。摇和法也称摇晃法或摇荡法，其制作过程是先将冰块放入调酒壶(CocktailShaker)，接着加入基酒，再加入各种辅料和配料，然后盖紧调酒壶，双手（或单手）执壶用力摇晃片刻（一般为5～，至调酒壶外表起霜时停止）。摇匀...
欧艺资讯
蛋糕制作方法以及所需原材料如下： 一、需要准备的工具：打蛋用的不锈钢盘2个、分蛋器、面粉筛、电子秤、量杯、活底蛋糕模、打蛋器、橡皮刮刀。 二、所需食材：鸡蛋4个、低筋面粉90克、细砂糖80克、纯牛奶、色拉油 三、蛋糕制作具体步骤： 1、分离蛋白蛋黄，将两者分别置于两个容器中。 2、蛋黄中加入25克细砂...
欧艺资讯
只要是无味的油就可以，但像花生油、橄榄油之类的就别用了，刷上去容易串味儿。 1、饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。 2、韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次...
欧艺资讯
是指面包、蛋糕、小西饼一类的。 小西饼分面糊类小西饼和乳沫类小西饼；面糊类小西饼又分酥松性、酥硬性（巧克力核桃饼即属此类）、脆硬性（杏仁脆片即为一例）。和软性（如丹麦小西饼），乳沫类小西饼又分海绵类和蛋白类（如奶油小西饼）。 面包有硬式面包（全麦面包与杂粮面包均属此类）、软式面包（普通的...
欧艺资讯
现目前学蛋糕大致有几种方式：网上看视频自学。这种方式适合把蛋糕作为兴趣爱好的朋友，自己喜欢做，就不需要多严谨，照着网上的教程学个皮毛，会做几款小点心也是很不错的。不过这种学习方式不能系统化的学习，网上的教学很多配方也不准确，导致你做不出来好的产品。 去蛋糕店当学徒。当学徒可以说是比较节俭...
欧艺资讯
其实欧美人更喜欢手冲咖啡，喝精典咖啡的那种，煮咖啡的豆子多半是拼配豆，而手冲的，是产地豆，并且对焙豆的效果有很高的要求。 拿着一台咖啡机，煮咖啡然后加奶精之流，只是想象中的咖啡喝法，其实他们跟我们喝茶一样，喜欢喝品种，也喜欢喝产地豆子，就像我们喝茶的大红袍，黑茶，普洱一样，他们对耶加雪菲...
欧艺资讯
有一个潮州人到广州做了点心师傅，一次他回老家探亲时，带了很多广州点心回去给家人品尝。谁知老婆吃了他千辛万苦带回来的点心，却说，“这些广州的名点还没有我做的冬瓜角好吃呢。” 潮州师傅不相信，老婆便以冬瓜茸为馅、面粉为皮，做了些冬瓜角给他吃，他吃过之后，果然觉得好吃。在探亲结束后，他又让老婆做...
欧艺资讯
中式面点品种因地差异较大，品种繁多，花色复杂，因此分类方法较多，归纳起来主要有以下几种： （1）按原料类别分类 按面点所采用的主要原料来分类，一般可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等；米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；杂粮和淀...
欧艺资讯
凡是食品都讲究“色、香、味”，“色”排在首位，指的是食品的颜色、色泽，由此可见色彩对食物的影响有多大，糕点也不例外，作为糕点中最重要的感官指标之一，色泽是否良好直接影响到人们的食欲。为什么你做的蛋糕一直看起来色泽不好？问题出在什么地方？今天，重庆欧艺西点培训学校告诉你如何巧妙地为你的蛋糕着...
欧艺资讯
烘烤高度用校壕箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具 a、新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。 b、采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白是永远打不发的。 c、模具放于干...
欧艺资讯
1、珍珠粉圆先入果汁杯中。 2、在摇酒器内倒入热红茶、奶精粉，用调酒棒调匀。 3、再加入糖水、冰块，加盖摇匀后，倒入果汁杯中。饮用时插入大吸管。 一、（制作珍珠）先烧开一锅水，称沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。 二、重复操作，直至用手可以捏成面团。 三、在玻璃碗中倒入少量的...
欧艺资讯
当前的西点行业的需求是很大的，学习西点就业有着很大的优势，相对来说西点的工作是比较休闲的，很适合现在的年轻人。目前西点行业发展迅速，人才缺口日益增大，西点技术就业前景广阔，所以高中学西点技术是很好的，西点技术作为当下比较热门的技术之一，早已成为大家学习的优先选择。海南新东方烹饪学校学习...
欧艺资讯
材料是：纯牛奶红茶5g白砂糖2勺 做法： 1：准备好牛奶和红茶 2：在奶锅中放入2勺白砂糖，用小火融化白砂糖，不停地用勺子搅拌，直到白砂糖融化成焦糖糖浆 3：加入牛奶，牛奶倒入的瞬间，焦糖会遇冷凝结。但是没有关系，继续加热就会重新融化啦。这个时候牛奶已经沾上了糖色，颜色慢慢加深。 4：加入红茶，继...
欧艺资讯
巧克力淋面蛋糕橙汁戚风蛋糕体（8寸），A：蛋黄5只，细砂糖30克，B：橙汁，色拉油50克，C：低筋粉90克，D：蛋白5只，细砂糖70克。，蛋糕夹层：自制卡仕达酱和葡萄干50克。，巧克力淋面，72%黑巧克力克，黄油10克，雀巢淡奶油克，糖50克。 1、准备材料，过秤。 2、低筋粉过筛备用； 3、把5个蛋黄加入30克细砂糖...
欧艺资讯
