鸳鸯奶茶

【直播课程笔记】在家也能简单做的鸳鸯奶茶 完全不输外边连锁店的配方

鸳鸯奶茶

材料：
方法一、滤纸 滤杯 分享壶 15g咖啡豆 磨豆机 手冲咖啡壶、大红袍茶汤
方法二、大红袍茶汤、速溶黑咖啡

1.
手工咖啡冲制法

手工咖啡冲制
1、将咖啡豆研磨到半颗芝麻粒粗细，放入已经折放好滤纸的滤杯中；
2、用开水冲洗滤纸，咖啡杯，达到需要温热的温度；
3、将咖啡粉倒入滤纸中轻轻晃匀，注入15-30毫升热水，由内到外一圈一圈闷蒸，需要等待30秒，继续冲蒸，冲蒸时不要冲到滤纸，当水冲到滤杯的8分时，需要等待，冲泡时间需要3分钟以上，水量为200-250毫升。
4、拿一个成品杯，倒入120g茶汤，120g黑咖啡，淡奶根据自己口味添加，添加比例约为1:3，然后轻轻搅拌均匀，可以根据个人口味加糖，300毫升奶茶放20-30g焦糖，完成。

2.
鸳鸯奶茶速成法

1、奶茶成品150-200毫升加一包速溶咖啡冲击，搅拌均匀即可，糖度可根据个人口味加糖。

小贴士
1、速溶咖啡选择：雀巢选醇品咖啡，其它品牌需标注黑咖啡。

直播回看渠道

http://wx6148d09a2ba9f299.wx.ckjr001.com/kpv2p/omwz5z/?#/homePage/course/video?courseId=1663267&extId=-1&ckFrom=5

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