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法式甜品怎么装饰摆盘显得好看又高贵?一起来看看

小艺 2019-11-22 15:30 本文已经帮助118名学员

我们常听到的一句话就是“人靠衣装”,就算好看的皮囊也需要华丽的装饰,甜品怎么装饰?甜品同样也需要,朴素的甜品似乎缺少一种魅力,法式甜品怎么装饰摆盘显得好看又高贵

欧艺总结了六种装饰方法

No.1

巧克力装饰

毫无疑问,巧克力装饰是所有装饰里最常见,也是最多样的装饰。同时也是发挥空间和想象空间最大的,这种根据温度调控,时软时硬、变化多端的特殊质感,令它成为烘焙师手中想象力的工具,创造出千变万化、造型各异的甜点。在巧克力装饰当中最重要的便是工具的使用,借助各种工具制作出不同形状的装饰件,巧克力树叶、巧克力条、巧克力卷、巧克力片等等。而我们经常看到的巧克力树叶,便是使用真树叶为模具,制作出仿真效果的巧克力树叶。

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No.2

水果装饰

水果这一大类型的装饰,主要在于颜色、口味和创意的搭配,水果的多种色彩和味道与甜点本身的口味相匹配,再融入烘焙师本人的创意,将美味与视觉审美合二为一。只要四季还在就不会少得了应季水果,同一款甜点做一年,甚至可以用水果装饰出365款不同的效果。

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No.3

鲜花装饰

如果有一种装饰技法能够俘获所有女性顾客,那绝对非鲜花装饰莫属,取材虽然没有水果那么方便,但鲜花装饰很有仙气儿,最主要方便。一朵花或几朵花一摆了事,甚至是棉花都能被用来做装饰件…当然最好莫过于漂亮又好吃的,翻糖花、巧克力花。

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No.4

绘画装饰

想要做绘画装饰,没有点画画功底还真是有点难呢。不仅是对美术技能的考验,还是艺术造诣的衡量,每一款蛋糕装饰出来都是,只此一份的无双存在,相应的也会有不同的价值。

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No.5

奶油霜装饰

奶油霜主要是奶油经由搅拌过程打入空气,使体积扩张并降低密度,而呈现的松发状,才能进行涂抹、装饰等。奶油霜也是甜点装饰中最常使用到的,法式奶油糖霜中可以增添不同的配料,变成水果/巧克力/香草等各种口味。总体来说是温和而甜口的,而奶油芝士糖霜的口味比较单一甜中偏酸,适合不爱吃甜食的人。

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No.6

万物皆可饰

真正懂甜品懂装饰的,才不会被材料所束缚,万物皆可成为绝佳的装饰。只要你敢想、敢做,这些甜品装饰,归根结底都是技巧。甜品的灵魂是需要甜品师赋予的,是每个甜品师情感创作的体现,也正因为创意无限,才使得甜点惊为艺术。

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总结,想要让甜品看起来贵,装饰上的技巧要掌握好度。那么,怎么学习甜品呢?这里推荐重庆欧艺甜品培训学校,有专业老师一对一授课,小班教学,欢迎在线咨询或到校考察。

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