牛奶慕斯制作过程

准备食材：

• 淡奶油：200g
• 牛奶：200ml
• 吉利丁片：10g
• 白糖：30g
• 香草精：适量
• 草莓：适量
• 芒果：适量
• 巧克力饼干碎：适量

制作步骤：

1. 把吉利丁片剪成小片，用冰水泡软，泡软后加入牛奶中隔水加热至融化，牛奶的温度不能太高，50度左右就可以了。
2. 把淡奶油倒入干净无水的盆中，加入白糖，用电动打蛋器打发至有纹路，大约6分发，再加入香草精继续打发至比较浓稠的状态，大约8分发。
3. 把牛奶吉利丁片溶液倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀。
4. 选择一个适合的慕斯模具，底部铺上一层巧克力饼干碎，轻轻压实。
5. 把慕斯糊倒入已经铺好饼干的模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。
6. 把慕斯模具放入冰箱中冷藏3小时以上定型。
7. 定型后把慕斯放在温水中泡一下，再用手轻轻地沿着边缘把慕斯脱模取出。
8. 把慕斯放在盘子上，淋上酸奶，再放上草莓和芒果进行装饰。

牛奶慕斯制作完成，口感细腻，味道香浓，非常适合做为甜点或下午茶点心。