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学做拉花咖啡,咖啡拉花的分类,咖啡拉花培训制作

2018-8-16 9:40 本文已经帮助2,842名学员

随着咖啡文化的普及,有很多喜欢意式咖啡的友们对咖啡拉花特别的情有独钟。今天小欧教大家学做拉花咖啡,本文主要介绍咖啡拉花的分类,我们一起来学习咖啡拉花培训制作吧。

咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。咖啡拉花都是在咖啡表演时,所展现的高难度专业技术,而如此的创新技巧,所展现的高难度技术,大大震撼了当时的咖啡业界,所有的人都深深被咖啡拉花神奇而绚丽的技巧所吸引。

学做拉花咖啡,咖啡拉花的分类,咖啡拉花培训制作丨咖啡培训

在咖啡拉花的领域里,组合图一直是咖啡师们创作的动力和方向,尤其原创咖啡拉花作品更是弥足珍贵。考验的不仅仅是咖啡师是创作能力,而是对于杯中美感的拿捏,恰到好处的完美度。

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一种是Freepour:细腻绵密持久的奶沫在Espresso咖啡上来构图,利用拉花缸自由注入进行创作完成。

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另一种是Etching:利用雕花针或直径较细的工具,浸染上巧克力酱汁、自制可食用的彩色原料,加以绘画的美术功底,在白色奶沫、奶油或其他丰富细腻,持久绵密的泡沫上进行调色、构图、绘画,促使作品美观的同时,具备可食用性、可操作性。

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拉花咖啡,既要确保拉花作品的整体感、强烈对称性、清晰对比度、完美黄金圈,又要制作成好喝的口感及风味!在制作时需要注意融合的奶量以及手法的运用,特别是有时候为了提高拉花作品的“干净度”,定点融合的技术对于咖啡师的要求是极高的。

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如果你想成为一名咖啡师,最好还是要掌握熟练的咖啡拉花技巧,这样才能满足更多的客户需求。想学习咖啡拉花培训制作,就到重庆欧艺咖啡培训学校学习吧。

 

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