学做冰淇淋，学冰淇淋，学习做冰淇淋。DIY冰激凌原来这么简单！

 

炎热的夏天，

有一样东西，只想为它疯狂打call，

它就是上至八十岁老太，

下至还不会走路的小baby，

都喜爱的冰激凌，

它是不管夏天还是冬天都没法拒绝的甜品.

吃货的世界一般人是无法理解的，

爱到一定程度，

我们就会自己DIY冰激凌，

学会变通的方法，

口味的可能无限大，

今天就跟小欧来自制冰激凌吧！

 

椰子芒果冰激凌

 

食材：

芒果（去皮去核200g）、椰奶100g（也可用椰浆粉和水1：5调兑）、细砂糖80g、柠檬汁30g、动物性淡奶油120g、椰子粉适量

做法：

1.先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。（如果不使用冰淇淋机，这步跳过。）

2.芒果果肉、椰奶、砂糖、柠檬汁一起倒入料理机打碎。

3.整体均匀混合之后移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏（至少1小时）。

4.冷藏后的芒果椰奶液，倒入淡奶油混合，再倒入启动的冰淇淋机内，搅拌约20分钟即可。

5.如果不使用冰淇淋机，就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入芒果椰奶液。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时，取出用电动打蛋器充分搅打，再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤，重复3-4次后，冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可。

6.冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷冻室结冻保存。吃前盛装到碗里，撒上椰子粉即可享用。

 

蓝莓冰激凌

 

食材：

蛋黄2个、淡奶油180ml、蓝莓200g、牛奶200ml、细砂糖80g

做法：

1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。

2.把蓝莓装入保鲜袋子里,撵压成浆,再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮。

3.等煮过的混合物彻底冷后，将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀。

4.将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓，5-6个小时之后，完全冻硬了，就可以吃了。

 

粗粮冰激凌

 

食材：

紫薯泥300g、南瓜泥300g、淡奶600g、细砂糖80g、牛奶适量

做法：

1. 准备材料。

2. 南瓜和紫薯分别入微波炉叮熟。

3.叮熟的南瓜和紫薯去皮，加适量牛奶入料理机打成可流动的糊。

4.淡奶加细砂糖打至六七分发，勉强可流动的状态。

5.把南瓜糊和紫薯糊分别和打发的淡奶混合均匀，入冰箱冷藏。每隔1个小时拿出来用打蛋器彻底搅拌一次。

（本文图片来源于网络）

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