面包培训烘焙温度的选择

面包培训在烘焙面包时，温度的选择对面包烘焙起着决定性因素。重庆烘焙学校在烘焙体积较小的面团时，没有特定的情况下，是将上火调制190摄氏度以上，不会超过210摄氏度，烘焙的时间则是控制在7分钟以上，10分钟以内。烘焙培训这样烘焙小体积面包，可以使面包中的水份得以很好的保存，面包吃起来的口感不会太干，还可以延长面包放置的货架期。

重庆面包培训在烘焙丹麦面包时，将烤箱的火力调制210摄氏度，烘焙的时间比小体积面团稍长，需要烘焙12分钟左右。重庆大足面包烘焙培训在烘焙丹麦类面包时，一般情况下选的时平炉，用风炉烘焙丹麦面包的时间，可以参考平炉的烘焙时间。

法式面包的烘焙温度，要比其他类别的面包烘焙的火力相对要高些，往往需要将火力调到240摄氏度，烘焙的时间相对也要久些，需要烘焙25分钟左右，这是因为法式面包属于硬质面包，烘焙的火力大，时间久能使面包的上色更均匀，口感更脆硬有嚼劲。