手指饼干

愚人节马上就要快到了
虽然愚人节是西方的节日，但爱玩爱吃之心人皆有之
吃货们的愚人节，美食当然也要跟得上节奏
愚人节特别应景的仿真手指饼干配方教程送上，好玩又好吃

食材：黄油100g，糖粉60g，鸡蛋25g，泡打粉1.5g ，低粉225g ，巴旦木仁：适量

步 骤

1、糖粉中加入黄油后进行打发，打发至发白后分次加入蛋液搅拌均匀；
2、然后加入泡打粉、低粉搅拌均匀，搅拌均匀后用叠压法和匀，搓成长条，分成15g一个的面团；
3、然后将面团搓成长条（约8-10厘米的样子），然后搓成两边凹、中间凸的形状；
4、然后在饼干其中一端刷上蛋液，将巴旦木仁贴上去，稍稍按压；
5、然后用塑料刮板在饼干表面轻轻划出纹路做出关节的样子，依次做好所有“手指”；
6、放入烤箱，烤箱160℃/100℃摄氏度12分钟，完成。

小贴士：1、没有巴旦木仁做指甲，用南瓜子、杏仁代替也是可以的。

菠萝酥

食材：黄油150g 糖粉75g 盐1g 全蛋56g 奶粉20g 高筋面粉250g

步 骤

1、黄油、盐、糖搅拌均匀后打至发白；
2、然后分次加入全蛋液，搅拌至充分搅拌均匀，加入过筛后的盐和低粉搅拌均匀；
3、然后用叠压的方法将面粉揉匀，揉好后分成15g一个的面团，准备好的豆沙馅分成25g一个的馅料；
4、然后用我们的手腹将面团压扁，压成饼皮，包入豆沙馅，搓成两边尖、中间大的长条；
5、然后在表面均匀的刷上两遍蛋液（不需要等待蛋黄液晾干）；
6、然后准备一根牙签/竹签，在饼皮表面左右各轻轻划3次，做出形状；
7、放入提前预热好的烤箱180℃/100℃摄氏度15分钟，完成。

小贴士
1、豆沙陷有油豆沙和水豆沙两种，我们这里是用的油豆沙，更好塑型，水豆沙陷则更软，不容易塑型。

直播回放地址： http://wx6148d09a2ba9f299.wx.ckjr001.com/kpv2p/omwz5z/?#/homePage/course/video?courseId=1778096&extId=-1&ckFrom=5

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