烘焙制作技术 重庆学习烘焙的学校 烘焙培训班

　　对于刚接触烘焙的同学来说，做的蛋糕发不高不蓬松应该是最常见的问题了，其实这个问题基本上最常见的原因就是蛋白霜没有打发到位，看似见简单的步骤，确是做好蛋糕的关键哦!当然制作蛋糕每一步都是很重要的，今天小编就给大家讲讲做蛋糕需要注意的一些问题。

　　1、鸡蛋要是常温的鸡蛋，常温鸡蛋的蛋白更容易打发。

　　2、打发蛋白的容器必须是要无水无油的，不能有一点蛋黄掺杂在内，一定要用电动打蛋器，手动打蛋器是打发不了的哦!蛋白要打发到蛋白盆倒扣悬空不会有液体滴落的状态。

　　3、混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，容易让蛋白消泡，一定要分三次混合。

　　4、混合面糊时应该用从下往上翻拌的手法混合，不要大力搅拌，画圈也不行，避免消泡。

　　5、蛋糕不要烤好后一直闷在微波炉里，不然会塌，取出后记得立马倒扣。

　　烘焙是一条漫长的道路，很少有人会一次成功，其实烘焙制作享受的就是不断学习实践的乐趣，在失败中总结经验，不断进步直至成功。学习也不是一蹴而就的，没头脑的学也不行，若是真正想要成为烘焙达人，小编建议还是在专业学校学习一番为好哦!

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