重庆欧艺职业培训学校欢迎您!人社局批准成立的正规西点甜品,蛋糕糕点,面包烘焙,冷饮奶茶,咖啡调酒培训学校.13年品牌名校,小班全实操名师教学.
  • 关注我们:


重庆学泡芙制作到哪儿好?重庆欧艺西点培训学校靠谱吗?

小艺 2019-9-5 11:04 本文已经帮助188名学员

重庆欧艺西点培训学校拥有专业老师教授西点、烘焙、翻糖、裱花、韩裱、咖啡冷饮等,包教包会包就业,学校提供工作服!接下来,就由重庆欧艺老师为大家讲一下做泡芙需要注意的几个问题。

重庆学泡芙制作、重庆欧艺、西点培训学校

泡芙需要注意的几个问题:

01.怎么能让泡芙最好的膨胀起来?

在制作过程中,首先一定要将面粉烫熟,烫熟的淀粉发生糊化作用,能吸收更多的水分。在烘烤的时候,面团里的水分成为水蒸气,形成较强的蒸汽压力,将面皮撑开来,形成一个个鼓鼓的泡芙。因此,充足的水分是泡芙膨胀的原动力。

重庆学泡芙制作、重庆欧艺、西点培训学校

02.怎样的干湿程度最好?

泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。

面糊太湿,泡芙不容易烤干,表皮不酥脆,容易塌陷。面糊太干,泡芙膨胀力度减小,膨胀体积不大,内部空洞小。

将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖端离底部4CM左右,并且能保持形状不会低落,泡芙面团达到了完好的干湿程度。

重庆学泡芙制作、重庆欧艺、西点培训学校

03.正确的烤制温度和时间?

温度与时间也非常关键。一开始用210度的高温烤焙,使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来,让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后,改用180度,将泡芙的水分烤干,烤至表面黄褐色,泡芙出炉后才不会塌下去。

烤制过程中,一定不能打开烤箱,因为膨胀中的泡芙如果温度骤降,是会塌下去的。

所以说,泡芙制作看似简单,但想做好也是要花费一番功夫的。

重庆学泡芙制作、重庆欧艺、西点培训学校

想要了解更多关于烘焙行业的信息,可以在线咨询客服为你详细解答,重庆欧艺西点培训学校期待您的咨询!

高薪专业TOP6more >>

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

火爆的专业 查看详情

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

火爆的专业 查看详情

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

火爆的专业 查看详情

法式甜点创业班

法式甜点创业班

火爆的专业 查看详情

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

火爆的专业 查看详情

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

火爆的专业 查看详情
就业创业more >>

想快速创业当老板吗?

好未来没弯路,直达高薪 点击进入
联系我们
13308359008


较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较全面 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较优惠 现报名32
较全面 现报名58
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全面 较优惠
较全面 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58

技能证证书
全国技能等级证书

32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学

推荐就业
多重就业保障,8项就业指导

创业做老板
成就西点梦想

姓名: 电话: