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一款可以解暑的度夏蛋糕

ouyibianji2 2021-11-2 13:38 本文已经帮助0名学员

一款可以解暑的度夏蛋糕
没有“冰爽”的夏日是没法过的。而冰爽不只是饮品的专利,蛋糕也可以吃出冰爽。如果冷饮是爽到你的肠胃,那么冰乳酪蛋糕能爽到你心里。从冰箱拿出来的冰乳酪蛋糕,冰凉和香甜的气息瞬间给这个夏天降躁降热。有没有想尝一口?有没有垂涎三尺?自己动手,蛋糕随处有!跟大家分享的制作方法,收藏参考哦!
食材:
奶酪戚风部分:
奶酪50克、椰汁70克、鸡蛋3个、玉米油20克、软白蛋糕粉70克、白砂糖35克
奶酪夹心部分:奶酪80克,炼乳8克,淡奶油50克,奶粉适量


步骤:
1、奶酪用奶锅加热后打至顺滑,椰汁加热至温热后分次倒入奶酪中搅匀;(椰汁增加椰香风味)
2、加入蛋黄和玉米油混合均匀,再筛入低粉,用刮刀翻拌至无干粉;
3、在蛋清中一次性加入砂糖打发至鸡尾状,取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混匀;
4、混匀好的蛋糕糊再倒回蛋白霜中再次混匀,烤箱提前预热上火140度下火130度,蛋糕糊倒入模具中;
5、烘烤30分钟左右,出炉震两下倒扣待凉再脱模;
6、将领一部分奶酪隔水加热,拌至顺滑,淡奶油打发至5分发,两者混匀,再加入炼乳混匀,装入裱花袋冷藏作为奶酪夹馅备用。
7、蛋糕胚凉后一分为四,每块中间处割开不要割断,取出装有奶酪馅的裱花袋挤在蛋糕中间和两边,抹平后筛奶粉即可。
一款冰乳酪蛋糕就诞生了。

 

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