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心形拉花技巧,浪漫又漂亮,你一看就会丨咖啡培训

2017-7-4 10:18 本文已经帮助0名学员

 

心形拉花是咖啡拉花中,

最常见的拉花之一,

恋爱中的情侣,

点一杯有心形拉花的咖啡,

就这样静静的在咖啡厅坐一下午,

都是浪漫的。

心形拉花技巧,浪漫又漂亮,你一看就会丨咖啡培训

咖啡拉花在咖啡行业中,

一直没有明确的定义,

只能说,

它是由卡布奇诺和拿铁演变而来,

但是咖啡拉花却成为了,

世界上最流行的一种咖啡艺术。

心形拉花技巧,浪漫又漂亮,你一看就会丨咖啡培训

今天小欧为你展示,

如何简单的制作一杯心形咖啡拉花?

准备:

半自动咖啡机1台、拉花缸2个

咖啡杯1个、咖啡豆适量、牛奶1盒

心形拉花技巧,浪漫又漂亮,你一看就会丨咖啡培训

心形拉花技巧:

 

①选点,注入点约为杯口的1/3处

②开始注入时采用小流量注入,并且刺破油脂,稳住流量

③小流量注入融合,至咖啡杯5分满

④出现“变白点”后,加大流量,并且保持

⑤保持加大的流量左右摇晃拉花缸,手臂手腕配合

⑥摇晃时在选点处,不可后退

⑦提高拉花缸,小流量直线收尾

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心形拉花详解

 

① 1/3处选点注入,咖啡杯倾斜10-15度,先提高拉花缸10厘米左右倒入奶泡以刺破油脂。

 

② 降低拉花缸可把拉花缸口紧贴咖啡杯口,保持流量左右摇晃,摇晃时控制拉花流速以Z字形晃动距离为左右1cm为宜形成奶泡层次感。

 

③ 这时随着拉花缸继续晃动心形会不断增大,注意这时保持住奶泡流量。(晃动时拉花缸千万不要往后退,这时油脂会自动形成圆形状)。

 

④ 随着杯中奶泡的增多,注入时慢慢放平杯子,拉花缸左右摇晃的目的是为了增加心形的层次感,左右晃动次数越多分层也就越多我们的拉花就越漂亮。

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⑤ 当杯中牛奶注入到8分满时,这时放平咖啡杯,准备提高拉花缸,并同时减少奶泡注入量。

 

⑥ 快9分满时以小流量提高拉花缸,并且这时注入点为心形的中心点。

 

⑦ 提高拉花缸并减少牛奶的流速和量。

 

⑧ 奶泡以小流量从中心线收至杯尾,一杯标准的卡布基诺咖啡必须使咖啡液高出杯口0.5厘米左右,使其满而不溢。

 

⑨ 这时你会发现奶泡在咖啡杯中的厚度为1-1.5厘米。恭喜一杯完美的卡布基诺咖啡的心形拉花完成。

心形拉花技巧,浪漫又漂亮,你一看就会丨咖啡培训

(图片来源于网络)

如果你已经掌握好了心形拉花,别忘了做一杯送给你爱的人哦!

 

PS:更多咖啡知识、咖啡培训等问题,详情咨询手机/微信:17782330817 ?QQ:3170752961

 

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