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重庆面包培训学校:冷冻面包有什么秘诀?

小艺 2020-6-5 10:34 本文已经帮助0名学员

今天,重庆欧艺老师教大家怎样冷冻面包,熟悉面包制作的一些朋友非常熟悉冷冻面包,其他人不知道,但他们想学习它。今天,组织了一些关于冷冻面包的小贴士,并牢记在心。

如何深度冷冻面包?

将切片面包或全面包放入塑料保鲜盒中。在此之前,没有必要挤出袋子中多余的空气。如果你想让面包持续更长时间,用铝箔覆盖袋子,这样袋子里的空气就会逐渐漏出。因此,用铝箔覆盖是非常关键的。如果单独使用,面包的保质期可以长达一两个月。有了铝箔或冷冻包装,面包可以保存三到四个月甚至更长时间。另外,记下你冷冻面包的日期。

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小块冷冻面包

1)不要冷藏面包。储存在冰箱里的面包比储存在室温下的味道更好。

2)除非你计划冷冻和储存面包,否则不要给面包涂上霜或釉。

3)将面包储存在冰箱冷冻区中。尽快把面包冷冻起来。这样,当重新加热和品尝时,味道将与刚刚释放的味道相同。

4)将新面包条放在冷冻区冷冻面包后面,这有助于新面包与旧面包轮流存放。

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5)冷冻面包可以用烤箱重新加热。

6)面包从冰箱取出后,可以放在工作台上让它自然解冻。

7)如果面包刚做好或者买回来还处于温热状态,需要冷却后才能放入冰箱冷冻,以免浸泡面包或发霉。

8)当购买的面包或面包面团需要冷冻时,检查包装袋上的日期以确保面包是新鲜的。

9)将面包放入袋中,并标明冷冻日期。

10)如果你不能一下子吃完整个面包,你最好把面包切成小块,放在冰箱里。这样,您可以根据需要取出相应的组件。

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11)将冷冻面包从冰箱中取出,让其在室温下自然解冻大约两到三个小时。

12)当面包完全解冻时,面包会回到室温,可以在室温下食用。或者,你可以把面包用铝箔包起来,放在烤箱里低温烘烤15-20分钟,然后你离开烤箱后就会感到温暖。

13)如果你想在微波炉中重新加热面包,把面包放在微波炉专用的纸上,加热30秒。

14)冷冻面包多应冷冻一个月,并且不得超过这个时间。

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