重庆面包培训_面包制作不得不知的搅拌技巧

在学烘焙面包的时候，搅拌是必须经历的过程，搅拌是制作面包的一个重要环节!在面包培训制作的过程中有许多值得注意的地方。今天老师将告诉我们——搅拌，这是制作面包的一个重要部分。 过度搅拌:面团被过度搅拌，因为面筋已经破裂，这使得发酵和产生气体时很难保持气体。这面包又平又小。在搅拌过程中，面团变得...