蛋糕配方怎样才能平衡?欧艺老师为你讲解

当我们在改善蛋糕品质或者降低蛋糕的成本的时候，都可以从配方开始改变，但是从配方改变往往是有局限性的，在有限范围内调整配方称之为“平衡”。了解这些限度不仅能帮助你改良蛋糕的配方，还能判断未经测试配方的合理性。 我们制作蛋糕的时候，材料可以分为四类：硬性材料、软性材料、干性材料和湿性材料。所...