重庆欧艺西点培训学校——蛋糕的烘烤火候怎么把控?

重庆欧艺西点培训学校的老师们在上课的时候常常会讲到“三分做，七分火”。这是什么意思呢?“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。 ...