烘焙创业班：蛋糕店如何处理剩余蛋糕?

对于很多蛋糕店来说，不会刚巧当天做好当天卖完的。会有产品提前售罄的时候，更多的时候是会有蛋糕剩余的时候，那么这个时候该怎么办呢? 1、提前预估当天的产量，制定计划。 店里一般情况下，蛋糕甜点最多留到第二天上午，也就是说，从制作出来到销售，时间控制在一天以内。最多也不超过一天半。保证口感和品...