制作西式糕点常用的面粉 你知道几种?

面粉是制作糕点中不可缺少的材料，大家常见的就是大麦研磨成的面粉。按面粉中蛋白含量的多少，可分为高、中、低筋三种，面粉中蛋白质含量越大，吸水性越好。在西点培训中不中的面粉可制作不同类型的西点。下面就来具体介绍一下西点培训中制作西点常会用到的面粉种类。 1、中筋粉：中筋粉也叫精白面粉，根据重...