重庆奶茶培训_焦糖奶茶怎么做

听说，喝奶茶可以让人可爱到冒泡泡哦，可口又好喝的奶茶口味有很多，焦糖奶茶是众多口味中的一种，焦糖奶茶有很多人都喜欢喝，那么大家知道会做吗?焦糖奶茶怎么做呢?要选什么样的牛奶呢?下面给大家介绍一下。

焦糖奶茶怎么做

准备一口锅，擦干锅底，放入白糖。(不要加水)

白糖用小火慢慢熬制，期间需要搅拌。

等白糖慢慢融化熬成糖浆。

在锅中加入牛奶，和糖浆一起搅拌融合再一起，然后加入茶叶或茶包，煮两三分钟，出味道就可以了。

最后把茶叶全部盛出，把奶茶倒入杯中，就完成了，非常简单。

小贴士

1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。

2、糖的话用冰糖白糖都行的，茶叶建议用红茶，但其他的也可以。

3、煮奶茶全过程无油，无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。

4、熬焦糖：不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。对于不常熬糖的新手生手，建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。

5、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心。另外，如果奶锅较小，沸起来容易溢锅，所以看见牛奶一旦沸起来就立刻把锅端起来短暂离火，同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。

制糖心得：

1、小火大火随便你，看你的习惯。

2、想和焦味轻一点，甜一点的奶茶，糖的颜色要浅一点，第一档和第二档比较好;想和焦味重一点的，糖的颜色应该在第三档和第四档比较好。

3、第五档不建议使用，实在是太污染环境了。

第二：牛奶的种类以及牛奶和茶叶的比例

其实奶茶的色泽和口味主要由糖调配，牛奶的种类与和茶叶的比例只是辅助。

牛奶的种类

10次试验中用到这几种牛奶：光明90%脱脂奶;光明50%脱脂奶;三花淡奶;伊利纯牛奶。

以上就是给大家介绍的焦糖奶茶怎么做的内容，看完都会做了吧，不会做也没关系，可以来重庆欧艺学习哦，近期有免费学习的活动，只要满足条件就可以参与，欲知详情，可在线咨询。