山药奶香小面包

【直播课程笔记】养胃又好消化的山药奶香小面包配方教程 简单又好做

大人孩子都爱吃的山药小香包
小面包一样的口感，还有烙饼的香味
加上软糯的山药，在口中回味清甜
快跟着学起来吧

山药小香包

食材： 山药100g（蒸熟） 糖10g干酵母2g 鸡蛋20g 黄油10g 奶粉20g 高粉80g

步 骤

1、山药削皮切成薄片，用保鲜膜密封，扎孔，上锅蒸熟，约蒸30-40分钟；

2、蒸熟的山药用擀面杖或是勺子压成泥，加入全蛋20g拌匀后加入白砂糖继续拌匀，再依次加入干酵母、奶粉、高粉拌匀（在拌的时候如果面粉有点干，可以适当加入水或牛奶。）；

3、揉面：先压面揉搓，成团后加入黄油揉至有点光滑状态，揉成团保鲜膜密封，温度30℃，湿度80%。发酵箱发酵30分钟。

4、面团揉圆搅到7-8成面筋，擀至0.5厘米厚度，用小碗或者杯子凹成自己喜欢的大小，盖上保鲜膜，温度30℃，用湿度80%。发酵箱发酵10分钟。

5、平底锅预热，加一点点色拉油，放入锅里小火（400℃）煎至两面金黄就可以了

小贴士
1、没有山药、用紫薯、土豆做也可以。
2、没有奶粉可以加入纯牛奶替换，加纯牛奶面粉要适当多一点。
3、没有发酵箱，烤箱开到30℃，放烤箱，里面加盆热水醒发。

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