重庆欧艺蛋糕培训班——鲜奶油的打法技巧分享

在制作西点的时候，有一个食材是我们经常见到的，那就是——鲜奶油，鲜奶用在西点制作中是一种十分常用的原料，在蛋糕制作中扮演者非常重要的角色。打鲜奶油是每一位学习西点制作学员的必修课。接下来，重庆欧艺蛋糕培训班就来介绍一下鲜奶油的打法技巧，感兴趣的朋友不要错过。

鲜奶油可以用来装饰戚风蛋糕，也是制作麝香甜品必不可少的原料，鲜奶油经过搅打后，可以充入大量的空气，将体积扩大到原来的几倍，鲜奶油的味道又甜又雅，如果你想做自己的华丽生日蛋糕，就要新鲜。奶油是一个关键的主角!

1、垫冰块

把新鲜的黄油放在一个干净的容器里，不要加水或油，最好是深的;把冰块放在另一个大的容器里，加一些冷水，把装有新鲜黄油的小容器放在大的容器上面。冰块的设计是为了让奶油保持在恒定的低温下，以帮助通过，特别是在夏天。第二，B的过程吃东西会因摩擦而产生热量，所以要用冰来冷却，以免鲜奶油热融化，造成无法击打的情况，冬天可以省去这个步骤。

鲜奶油的搅打技巧

2、六分发

手持电动打蛋器以中高速向同一方向搅打新鲜黄油。大约10分钟后，新鲜黄油的体积将扩大到原来体积的几倍，并逐渐变为浓厚的奶油液体。当一小部分新鲜黄油与打蛋器挂在一起时，锋利的新鲜黄油将挂在打蛋器上，这就是所谓的六分法。这种状态下的鲜奶油适合做甜点，如慕斯和冰淇淋，但不适合盛开鲜花。六分发状态下的鲜奶油还是比较稀的，并且有细小的泡沫存在。

3、九分发

用电动打蛋器来搅拌鲜奶油是比较好的，它会变得越来越浓稠，越来越大，直到完全变硬。如果你用橡皮刮刀刮新鲜的黄油，它就不会流动;或者如果你把一根木筷子插进黄油里，筷子就可以直立而无偏见，也就是说所谓九分。此时，鲜奶油适合做装饰性蛋糕贴花。

关于鲜奶油的打法技巧，今天就为大家介绍到这里。如果你有学习西点制作的打算，欢迎到重庆欧艺蛋糕培训班学习。