欧艺职业培训学校欢迎您!西点培训、蛋糕培训、烘焙培训、甜品培训、糕点培训、咖啡培训、奶茶培训。18年品牌名校,小班全实操名师教学。
  • 关注我们:
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
    重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微信公众号

重庆欧艺教育蛋糕烘焙技术学校 点击快速提交

点击拨打电话

关闭

手指饼干

欧艺教育 2020-3-31 17:26 本文已经帮助0名学员

愚人节马上就要快到了
虽然愚人节是西方的节日,但爱玩爱吃之心人皆有之
吃货们的愚人节,美食当然也要跟得上节奏
愚人节特别应景的仿真手指饼干配方教程送上,好玩又好吃

 

食材:黄油100g,糖粉60g,鸡蛋25g,泡打粉1.5g ,低粉225g ,巴旦木仁:适量

步 骤

1、糖粉中加入黄油后进行打发,打发至发白后分次加入蛋液搅拌均匀;
2、然后加入泡打粉、低粉搅拌均匀,搅拌均匀后用叠压法和匀,搓成长条,分成15g一个的面团;
3、然后将面团搓成长条(约8-10厘米的样子),然后搓成两边凹、中间凸的形状;
4、然后在饼干其中一端刷上蛋液,将巴旦木仁贴上去,稍稍按压;
5、然后用塑料刮板在饼干表面轻轻划出纹路做出关节的样子,依次做好所有“手指”;
6、放入烤箱,烤箱160℃/100℃摄氏度12分钟,完成。

小贴士:1、没有巴旦木仁做指甲,用南瓜子、杏仁代替也是可以的。

 

菠萝酥

食材:黄油150g 糖粉75g 盐1g 全蛋56g 奶粉20g 高筋面粉250g

步 骤

1、黄油、盐、糖搅拌均匀后打至发白;
2、然后分次加入全蛋液,搅拌至充分搅拌均匀,加入过筛后的盐和低粉搅拌均匀;
3、然后用叠压的方法将面粉揉匀,揉好后分成15g一个的面团,准备好的豆沙馅分成25g一个的馅料;
4、然后用我们的手腹将面团压扁,压成饼皮,包入豆沙馅,搓成两边尖、中间大的长条;
5、然后在表面均匀的刷上两遍蛋液(不需要等待蛋黄液晾干);
6、然后准备一根牙签/竹签,在饼皮表面左右各轻轻划3次,做出形状;
7、放入提前预热好的烤箱180℃/100℃摄氏度15分钟,完成。

小贴士
1、豆沙陷有油豆沙和水豆沙两种,我们这里是用的油豆沙,更好塑型,水豆沙陷则更软,不容易塑型。

 

直播回放地址: https://wx6148d09a2ba9f299.wx.ckjr001.com/kpv2p/omwz5z/?#/homePage/course/video?courseId=1778096&extId=-1&ckFrom=5

ps:请用微信打开链接免费观看学习

高薪专业TOP6more >>
蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

火爆的专业 查看详情
烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

火爆的专业 查看详情
咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

火爆的专业 查看详情
法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

火爆的专业 查看详情
网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

火爆的专业 查看详情
蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

火爆的专业 查看详情
欧艺教育西点培训报名 点击快速提交

想快速创业当老板吗?

好未来没弯路,直达高薪 点击进入
联系我们
19112690157

烘焙店🍞在玩一种很新的🈺销活动🔥


较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较全面 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较优惠 现报名32
较全面 现报名58
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全面 较优惠
较全面 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58

技能证证书
全国技能等级证书

32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学

推荐就业
多重就业保障,8项就业指导

创业做老板
成就西点梦想


姓名: 电话: 立即预约