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西点培训的蜂蜜小面包的配方

欧欧 2020-9-10 10:57 本文已经帮助0名学员

西点培训的蜂蜜小面包口感如丝绒般绵软,带着迷人的麦香,外表呈现诱人的金黄色,看起来让人食指大动。所谓的配方就是需要准备的食材,以及食材在用量上的配比。

重庆烘焙学校准备蜂蜜小面包的食材,主要是看配比,比如250克的高筋面粉,配以20克的蜂蜜,1个鸡蛋,10克白糖,酵母准备4克左右就行,黄油准备20克,盐准备2克即可,对了,还要准备适量的水,水的量能将面粉揉成可以塑型的面团就差不多了,不过重庆面包烘焙培训揉面团用的水,一般是用温热水。如果面粉的量增加了,其他食材也应相对的增加其用量。

 

面包烘焙培训往面团里放入酵母,不是直接添加的,而是先用不超过40度的热水测试一下酵母的活性,测试后的酵母会溶入水中,因此测酵母的热水不宜过多,适量即可,这样就可以将酵母温水直接用在面团中,既能检测出酵母的活性,又不易造成浪费,若是酵母经热水检测没有出现气泡的话,烘焙学校则不会使用,因为失去活性的酵母已经对面团的发酵起不了任何的作用了。

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