奶香吐司面包

【直播课程笔记】零失败 柔软细腻的奶香吐司面包

爱生活，爱自己
从爱上早餐开始！
今天带来一款奶香土司的简单做法
让零失败，柔软细腻的面包成为早餐的主角

奶香吐司面包

食材：高筋面粉500g 奶粉20g 白糖50g 改良剂3g 蛋50g 干酵母8g 水100g 牛奶160g 盐8 油40g

步 骤

1、将高粉、奶粉、白糖、改良剂放入搅拌机拌匀，
2、加入全蛋、干酵母、水、牛奶拌匀打至7成面筋；
3、加入盐和油拌匀，打至10成面筋，起面
4、密封松弛20-30分钟，再分割成150g一个的面团，滚圆备用
5、将松弛好的面团压长15-20厘米卷成圆柱，再松弛10分钟左右，再压长15-20厘米圆柱
6、底部向下放入吐司盒，一盒放三个；
7、最后发酵：温度36-38 ℃，湿度70%-80%，发酵到7分满，放入烤箱上火160 ℃/下火150 ℃烤30-35分钟

直播回看渠道

https://wx6148d09a2ba9f299.wx.ckjr001.com/kpv2p/omwz5z/?#/homePage/course/video?courseId=1651134&extId=-1&ckFrom=5

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