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学做冰淇淋,学冰淇淋,学习做冰淇淋。DIY冰激凌原来这么简单!

2017-8-26 16:35 本文已经帮助0名学员

 

炎热的夏天,

有一样东西,只想为它疯狂打call,

它就是上至八十岁老太,

下至还不会走路的小baby,

都喜爱的冰激凌,

它是不管夏天还是冬天都没法拒绝的甜品.

学做冰淇淋,学冰淇淋,学习做冰淇淋。DIY冰激凌原来这么简单!

吃货的世界一般人是无法理解的,

爱到一定程度,

我们就会自己DIY冰激凌,

学会变通的方法,

口味的可能无限大,

今天就跟小欧来自制冰激凌吧!

 

椰子芒果冰激凌

 

食材:

芒果(去皮去核200g)、椰奶100g(也可用椰浆粉和水1:5调兑)、细砂糖80g、柠檬汁30g、动物性淡奶油120g、椰子粉适量

做法:

1.先将冰淇淋机的蓄冷桶放入冰箱冷冻室冷冻18小时以上。(如果不使用冰淇淋机,这步跳过。)

2.芒果果肉、椰奶、砂糖、柠檬汁一起倒入料理机打碎。

3.整体均匀混合之后移入大碗中,放入冰箱冷藏室充分冷藏(至少1小时)。

4.冷藏后的芒果椰奶液,倒入淡奶油混合,再倒入启动的冰淇淋机内,搅拌约20分钟即可。

5.如果不使用冰淇淋机,就要先将淡奶油隔冰水打至7分发再倒入芒果椰奶液。混合好的冰淇淋液冷冻至快要凝固时,取出用电动打蛋器充分搅打,再放回冷冻室继续冷冻。此后每隔半小时重复1次搅打的步骤,重复3-4次后,冰淇淋液呈现非常滑润的状态即可。

6.冰淇淋完成之后,移至保存容器,放入冷冻室结冻保存。吃前盛装到碗里,撒上椰子粉即可享用。

 

蓝莓冰激凌

 

食材:

蛋黄2个、淡奶油180ml、蓝莓200g、牛奶200ml、细砂糖80g

学做冰淇淋,学冰淇淋,学习做冰淇淋。DIY冰激凌原来这么简单!

做法:

1.蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌,看到液体受热后开始点点冒小泡泡了,立即离火倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。

2.把蓝莓装入保鲜袋子里,撵压成浆,再把浆倒在漏勺里过滤到蓝霉的皮。

3.等煮过的混合物彻底冷后,将新鲜蓝莓浆倒入并搅打均匀。

4.将冰淇淋液,入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。再过1个小时后取出来继续搅打到体积膨胀,奶油打发状;放回冷冻仓,5-6个小时之后,完全冻硬了,就可以吃了。

 

粗粮冰激凌

 

食材:

紫薯泥300g、南瓜泥300g、淡奶600g、细砂糖80g、牛奶适量

学做冰淇淋,学冰淇淋,学习做冰淇淋。DIY冰激凌原来这么简单!

做法:

1. 准备材料。

2. 南瓜和紫薯分别入微波炉叮熟。

3.叮熟的南瓜和紫薯去皮,加适量牛奶入料理机打成可流动的糊。

4.淡奶加细砂糖打至六七分发,勉强可流动的状态。

5.把南瓜糊和紫薯糊分别和打发的淡奶混合均匀,入冰箱冷藏。每隔1个小时拿出来用打蛋器彻底搅拌一次。

学做冰淇淋,学冰淇淋,学习做冰淇淋。DIY冰激凌原来这么简单!

(本文图片来源于网络)

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