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西点甜品蛋糕培训咸焦糖夹馅

欧欧 2020-11-11 9:04 本文已经帮助0名学员

西点甜品蛋糕培训做的焦糖蛋糕,在放入咸焦糖夹馅后,味道会变得更加的鲜甜。重庆西点培训做的咸焦糖夹馅的配料,6寸蛋糕夹馅用量需要用到的淡奶油是100克,白砂糖的用量是180克,葡萄糖浆20克,盐仅需1.5克,香草荚大概用3分之1根即可,黄油用的是有盐黄油70克,还需要2克的吉利丁片或吉利丁粉。

重庆西点培训班先将葡萄糖浆,细盐,香草荚和淡奶油放进一个干净的锅里面,将这些食材用大火煮至沸腾熄火,倒入干净的容器里备用,白砂糖直接放进干净的锅里,用小火将白砂糖炒化熬制成焦糖色,接下来西点蛋糕培训将煮好的淡奶油和葡萄糖浆等的汁液,冲入焦糖里面拌匀,重庆西点甜品蛋糕培训把黄油趁热拌入到锅里面,搅拌至完全融化,咸焦糖夹馅就做好了,将其倒入干净的碗中,用保鲜膜将碗口密封好,放进冰箱的保鲜室冷藏,等凝固了就可以放进焦糖蛋糕的夹层里了。

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