欧艺职业培训学校欢迎您!西点培训、蛋糕培训、烘焙培训、甜品培训、糕点培训、咖啡培训、奶茶培训。16年品牌名校,小班全实操名师教学。
  • 关注我们:
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
  • 重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微博公众号
    重庆欧艺西点蛋糕烘焙培训学校微信公众号

重庆欧艺教育蛋糕烘焙技术学校

点击拨打电话

关闭

西点培训班分析烤箱对马卡龙上色的影响

欧欧 2020-11-9 10:44 本文已经帮助0名学员

西点培训的马卡龙,看似是一颗很简单的甜品,实则想做出平滑不开裂,又对称圆润的话,没那么的容易,等自己上手做了,会发现,原来一款看似简单的甜品,想做好的话,没看起来那么的简单,尤其对马卡龙而言,难度相比其他甜品的难度要高些。

西点培训学校给西点食物上色,通常是刷一层蛋液,或放些糖,用高温度的火力稍微延长烘焙的时间,就能很好地给西点上色,不过马卡龙的上色,重庆西点培训学校发现在没有提前半小时将烤箱进行预热,将马卡龙放进烤箱里面直接烘焙的话,只需几分钟表面就会开始上色。重庆西点学校将烤箱提前预热30分钟,以最低温度进行烘焙,虽然可以保证马卡龙不会空心,但还是会在短时间内就上色了,等马卡龙出现上色的情况时,西点培训班将其烘焙8分钟,会往烤箱的上面那层放个烤盘,这样可以挡住上火力的灯管,这样可以有效防止马卡龙过度上色的情况。

当用155度至165度的温度,烘焙的时间超过一刻钟,也容易导致马卡龙上色过头,以此以这样的高温烘焙马卡龙的话,时间不宜超过一刻钟,用不到30升的烤箱烘焙马卡龙,由于没法很好的控制烤箱里的热度,也会增加马卡龙的上色几率。

相关关键词:

本文原创链接:西点培训班分析烤箱对马卡龙上色的影响 转载请注明出处

上一篇:

下一篇:

高薪专业TOP6more >>
蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

蛋糕西点全能班

火爆的专业 查看详情
烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

烘焙西点创业班

火爆的专业 查看详情
咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

咖啡甜点创业班

火爆的专业 查看详情
法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

法式甜点创业班

火爆的专业 查看详情
网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

网红奶茶创业班

火爆的专业 查看详情
蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

蛋糕西点精修班

火爆的专业 查看详情
欧艺教育西点培训报名

想快速创业当老板吗?

好未来没弯路,直达高薪 点击进入
联系我们
13308359008

古早蛋糕的花纹怎么做


较多人报名 现报名58
较优惠 较优惠
较全面 一站式创业
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名78
较优惠 现报名32
较全面 现报名58
就业课程 现报名28
较多人报名 现报名72
较多人报名 现报名58
较全面 较优惠
较全面 满足更多需求
较多人 现报名78
较优惠 现报名23
较多人报名 现报名78
较多人报名 现报名58

技能证证书
全国技能等级证书

32门专业量身定制
丰富的专业设置,个性化教学

推荐就业
多重就业保障,8项就业指导

创业做老板
成就西点梦想


姓名: 电话: