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学鸡尾酒,学六大基酒,六大基酒是什么丨调酒培训

2017-12-14 10:41 本文已经帮助1,450名学员

爱鸡尾酒,想学鸡尾酒,不如就从六大基酒开始吧!小欧给大家讲讲什么是六大基酒,分享六大基酒的知识吧。

 

关注小欧的朋友们,

肯定知道小欧之前有写过,

6大鸡尾酒可以做哪些代表性的鸡尾酒,

但是有人留言表示,

想要了解鸡尾酒常用到的基酒,

其实,只要你越明白基酒的特性,

后面就越能自由发挥创意和想像力,

去调制自己喜欢的鸡尾酒。

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基酒用到的基本款不多,

作为酒吧里的常客,

你也一定有着自己所熟悉的一串的酒单,

但无论杯中之物变幻着怎样的色泽或味道,

常见的酒中一定逃不出以下几种基酒。

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金酒——基酒之王

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主要原材料:谷物、水、杜松子、其它草药。

以金酒为基酒的主流鸡尾酒:?马天尼、新加坡司令、金汤力、巴黎人等。

 

金酒又有别号“杜松子酒”,在国内还有翻译成“琴酒”的,它最先由荷兰生产,是荷兰的国酒,但后来却在英国大量生产,随后闻名于世。

 

伏特加——调酒师最爱的画布

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主要原材料:谷物(或薯类)、水

以伏特加为基酒的主流鸡尾酒:大都会、教母、血腥玛丽等。

 

伏特加起源于俄罗斯,源自俄罗斯的一个港口名Viatka,含义和白兰地、威士忌一样,就是“生命之水”的意思。

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据说克里姆林宫的僧侣们在500多年前首次把这种液体蒸馏出来的目的是为了给战争中的伤员消毒杀菌,但其中一个馋嘴和尚迫不及待地偷喝了一口以后,伏特加马上就开始成为流行饮料,500多年来经久不衰。

 

龙舌兰——沙漠中的醉人甘露

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主要原材料:龙舌兰、水

以龙舌兰为基酒的主流鸡尾酒:玛格丽塔、草帽、埃尔迪博罗等

 

龙舌兰是墨西哥盛行的一种沙漠植物,其球茎含有大量糖分,墨西哥土著一直有用它的汁液发酵酿成低度酒精饮料(普逵酒)的传统。

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由于与国家革命及独立有着千丝万缕的联系,再加上在战争中获胜,龙舌兰酒得以取代法国白兰地,成为最受墨西哥人欢迎的烈酒。

 

朗姆酒——重回盛世

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主要原材料:甘蔗、水

以朗姆酒为基酒的主流鸡尾酒:莫吉托、自由古巴、冰雪戴克瑞等。

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在近年这波深色烈酒强势增长的市场行情中,朗姆酒扮演了主要角色。他是热销的Mojito的基酒;而Mojito,这款海明威最爱的、童叟无欺的鸡尾酒,每天晚上都会在出现在数不清的资深酒饕和鸡尾酒菜鸟的杯中。

 

威士忌——烟熏出男人气息

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主要原材料:谷物、水

以威士忌为基酒的主流鸡尾酒:老伙伴、教父、曼哈顿等。

 

威士忌也分两种:

调和式威士忌讲究的是将来自不同蒸馏厂,年份、风味迥异的许多原酒以高超的混调技术调出具有品牌风格,而口感、气味丰富均衡的作品。

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至于单一麦芽威士忌,则来自单一蒸馏厂,能反映当地特有的水质、原料、燃料,以及蒸馏厂本身制作工艺所形成的独特个性。

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白兰地——精致圆润的生命之水

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主要原材料:葡萄、水

以白兰地为基酒的主流鸡尾酒:亚历山大、香榭丽舍、奥林匹克等。

 

白兰地,是以葡萄酿制后再蒸馏而成的烈酒,通常还需要在橡木桶中进行陈酿。

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人们会对白兰地有很多形容,而中国交响乐团的首席指挥李心草则将它比做交响乐。不仅仅是因为传世佳酿与脍炙人口的交响乐一样,都承载着岁月的精粹,凝聚着天赋的灵感,更在于二者同样追求完美与和谐的真谛。

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关于六大基酒的介绍,这次小欧就讲这么多啦。想要学鸡尾酒的同学们,先要从六大基酒的知识开始学习哦。调酒培训,就到重庆欧艺教育学校哦。

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