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重庆奶茶培训_焦糖奶茶怎么做

小艺 2020-1-15 10:35 本文已经帮助0名学员

听说,喝奶茶可以让人可爱到冒泡泡哦,可口又好喝的奶茶口味有很多,焦糖奶茶是众多口味中的一种,焦糖奶茶有很多人都喜欢喝,那么大家知道会做吗?焦糖奶茶怎么做呢?要选什么样的牛奶呢?下面给大家介绍一下。

焦糖奶茶怎么做

准备一口锅,擦干锅底,放入白糖。(不要加水)

白糖用小火慢慢熬制,期间需要搅拌。

等白糖慢慢融化熬成糖浆。

在锅中加入牛奶,和糖浆一起搅拌融合再一起,然后加入茶叶或茶包,煮两三分钟,出味道就可以了。

最后把茶叶全部盛出,把奶茶倒入杯中,就完成了,非常简单。

焦糖奶茶怎么做

小贴士

1、牛奶只要纯牛奶都行,也可以用奶粉冲泡,效果是一样的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话,可以使用脱脂奶。

2、糖的话用冰糖白糖都行的,茶叶建议用红茶,但其他的也可以。

3、煮奶茶全过程无油,无水,煮的时候不要盖锅盖,不喜欢茶叶就用茶包。

4、熬焦糖:不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡,最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。对于不常熬糖的新手生手,建议还是有点耐心小火慢慢熬,有效降低毁锅风险。

焦糖奶茶怎么做

5、焦糖熬好后,倒入牛奶的一瞬间会凝固一下,但是随着加热搅拌,又会慢慢化掉的啦,不要担心。另外,如果奶锅较小,沸起来容易溢锅,所以看见牛奶一旦沸起来就立刻把锅端起来短暂离火,同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。

制糖心得:

1、小火大火随便你,看你的习惯。

2、想和焦味轻一点,甜一点的奶茶,糖的颜色要浅一点,第一档和第二档比较好;想和焦味重一点的,糖的颜色应该在第三档和第四档比较好。

3、第五档不建议使用,实在是太污染环境了。

第二:牛奶的种类以及牛奶和茶叶的比例

其实奶茶的色泽和口味主要由糖调配,牛奶的种类与和茶叶的比例只是辅助。

焦糖奶茶怎么做

牛奶的种类

10次试验中用到这几种牛奶:光明90%脱脂奶;光明50%脱脂奶;三花淡奶;伊利纯牛奶。

以上就是给大家介绍的焦糖奶茶怎么做的内容,看完都会做了吧,不会做也没关系,可以来重庆欧艺学习哦,近期有免费学习的活动,只要满足条件就可以参与,欲知详情,可在线咨询。

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