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在重庆西点培训学校要学些什么?

小艺 2020-6-10 14:19 本文已经帮助0名学员

对于那些起刚开始学习西点或者准备学西点的人来说,他们最担忧的就是他们能学到什么,学校能教他们什么?这往往是他们最担忧的事情,所以今天欧艺西点培训学校就来告知大家在重庆西点培训学校要学些什么?事实上,我们可学到很多东西。它和我们认知中的大学高校的教学理念有所不同。传统的大学高校都是教的理论,因为一个班级有大量的学生。但是,我们重庆欧艺西点培训学校不一样。我们即教理论也注重实操,实操占了大部分的教学时间。因为西点培训是一个讲究实际操作的技术专业,只有真正的操作才能明白其中的原理并且熟能生巧。重庆西点培训学校-重庆欧艺西点培训学校,你能学到什么?

 

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那么今天欧艺西点培训学校就为大家介绍以下西点蛋糕培训的部分内容

1、烘焙原材料:

面粉:高筋面粉、蛋糕粉、中筋面粉、低筋面粉、面包粉。面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉,用错面粉的后果就是面包会硬得像馒头那样发不起来。

糖:绵糖、砂糖、糖粉,价格由低到高,价差不大。就颗粒而言,糖粉最细,砂糖最粗。做面包蛋糕用什么糖都可。当然,考量到溶解时间,当然是颗粒越细越好。

油:黄油,植物油,猪油。油通常是起酥的作用。曲奇和泡芙需黄油,蛋糕需植物油,一些中式点心如月饼需猪油。

 

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乳制品:牛奶,淡奶油,奶酪。

鸡蛋:做面包可以不用到鸡蛋,但是做蛋糕的话,鸡蛋的消耗量是极大的。

淡奶油:淡奶油的种类分为动物淡奶油、人工合成淡奶油、混合淡奶油(两种奶油都有)。

特殊品种将有特殊配料:奶粉、可可粉、紫薯粉、柠檬、巧克力豆、巧克力酱、香肠、培根、肉松等,价格都是各不相同。

技术:韩式、欧式、翻糖、裱花等几乎前所未见的款式,蛋糕的技术含量也越来越高,单个蛋糕的制作时间也越来越短,成品也越来越精美!

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