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重庆奶茶培训焦糖烤布蕾制作的详细步骤

欧欧 2020-9-24 10:21 本文已经帮助0名学员

重庆奶茶培训先将250毫升的牛奶,以小火用小锅或平底锅加热。牛奶加热的过程中,奶茶培训会往牛奶里放焦糖布丁粉,用量50克即可,边倒入边搅拌,这样不容易结块,等布丁粉完全融入牛奶,重庆南岸奶茶培训在放入200毫升的淡奶油后,会继续用小火边搅拌边加热,重庆奶茶培训学校的搅拌手法是以顺时针方向,慢慢的匀速搅拌,等煮开了,搅拌一小会就可以熄火了,熄火后还需要搅拌一会,这样可以防止粘连。

奶茶学习刚煮好的汁液还很烫,需要晾凉一会,等没那么烫了,才将其倒入容器中,如果发现有气泡的话,需要将气泡戳破,或舀出来,因为气泡容易导致空洞的出现。等晾凉至常温就可以放进冰箱保鲜室进行冷藏了,冷藏两个小时左右即可成型。往成型了的焦糖布蕾上撒上一层白砂糖,糖尽量别撒到边边上,以免喷枪进行加热时,容易影响外观,接下来就是用喷枪将白糖烤化至焦糖色即可。

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