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重庆生日蛋糕培训学校哪家好

小艺 2020-1-11 11:50 本文已经帮助0名学员

重庆欧艺西点培训学校是一家致力于时尚前沿的培训学校,专业从事蛋糕、面点、法式甜品、翻糖、咖啡培训等。

理论基础:

1.设备工具、原材料(设备工具安全知识、使用,各种原材料的认识与作用讲解)

2.鲜奶油保存、鲜奶油打发以及较热与较冷温度奶油的使用。

3.面包、蛋糕、甜品、酥点制作工艺、产品保鲜知识。

4.开店指导:选址、装修的讲解。设备、原材料购买渠道;产品定位、产品成本核算。

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实战操作:

主食面包:红豆早餐包、椰香早餐包、蜂蜜小面包、甜切片吐司、白土司、鸡蛋吐司

花式面包:奶酥包、蓝莓乳酪面包、甜甜圈、菠萝包、全麦吐司、黄金吐司面包、鲜奶毛毛虫、奶酪面包、哈密克、黑钻吐司等

调理面包:热狗芝士棒、肉松面包、芝士火腿、丰收季节、香葱沙律、乳酪培根面包、玉米沙律、红豆丹麦等

蛋糕系列:海绵蛋糕、北海道戚风蛋糕、肉松蛋糕卷、黄金切片、蓝莓杏仁卷、条莓蛋糕、蜂蜜牛奶千层、烫面肉松卷、虎皮天使、哈雷蛋糕、红枣蛋糕、蛋糕坯底、彩虹蛋糕、相思抹茶蛋糕等。

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饼干:原味奶油曲奇、马赛克饼干、巧克力花环曲奇、香葱饼干、果酱曲奇、蔓越莓黄油饼干等。

酥点:宫廷桃酥、台北桃酥、开口笑、杏仁巧克力酥球、肉松饼干、花生酥、伊拉克酥条、黄金球、泡芙、蛋挞、蝴蝶酥等。

甜品系列:焦糖烤布雷、面包布丁、芒果布丁、柠檬塔、玉米培根乳酪派、酥皮泡芙、巧克力塔、芒果慕斯、巧克力慕斯、黑森林等。

月饼系列:广式月饼、糖浆的熬制、黄金月饼、老婆饼、冰皮月饼、雪媚娘等。

鲜奶裱花系列:

花边制作练习:贝壳花边、裙边、麦穗、羊毛卷、饶边等。

花卉制作练习:玫瑰花、康乃馨、百合花、菊花、五瓣花、小野菊等。

生肖制作练习:卡通十二生肖的分解与整合制作。

蛋糕抹面练习:常规圆形直胚抹制、弧胚抹制、心形胚抹制的方法与技巧。

欧式蛋糕练习:刮板叠压花纹、菠萝花纹、吻刀压制花纹、三角波浪花纹等。

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精品内容:

法式面包:法棒、奶香片、法国牛奶面包等

丹麦面包:丹麦吐司、手撕包、黄桃丹麦等

蛋糕系列:焦糖核桃蛋糕、蔓越莓奶酪蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、乳酪蛋糕、杏仁酸奶马芬蛋糕等。

甜品系列:纽约芝士派、美式布朗尼、胡萝卜裸蛋糕、卡布奇诺慕斯等。

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翻糖蛋糕系列:

1.翻糖皮讲解与制作,保存条件知识

2.拉线、吊线的饼干制作

3.翻糖各种小卡通造型

4.翻糖胚的制作与技巧

裱花系列:仿真十二生肖的讲解与制作

花卉类:仿真玫瑰、对称玫瑰、旋转玫瑰的练习制作

水果造型系列:各种水果的切制与造型摆放。

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重庆欧艺学校教学环境优雅,设备,开设西点师、咖啡师、调酒师专业,聘请行业教师授课,采用9010模式,突出实操教学在技能培训的重要性,进而在西南地区率先实现了校企合作,具备签约入学、毕业即就业的保障和优势。学校迄今培养技能人才数万名,实现就业。

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