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超详细的婴儿溶豆做法,怎样制作婴儿溶豆才是正确的方法

2018-1-27 10:24 本文已经帮助1,906名学员

【婴儿溶豆】年度最受欢迎的小宝宝零食,超详细做法及失败分析!老师亲自指导,为什么你做的溶豆会失败!怎样制作婴儿溶豆才是正确的方法,请认真阅读全文吧。

 

溶豆到底是为何物?

竟突然就火爆了烘焙圈、辅食圈,

一跃成为妈妈们最爱物品之一,

相信有宝宝的妈妈们,

都知道这款辅食,

它在宝宝零食界,

可是神一样的存在。

婴儿溶豆的制作方法,婴儿溶豆的做法,怎样学做婴儿溶豆丨西点培训

现在衍生的溶豆有,

酸奶溶豆、红枣溶豆、蛋黄溶豆、

菠菜溶豆、南瓜溶豆、火龙果溶豆

等几十种口味,

涵盖50多种做法。

所以,溶豆也是妈妈届烘焙达人,

必做的一款零食哦!

婴儿溶豆的制作方法,婴儿溶豆的做法,怎样学做婴儿溶豆丨西点培训

为什么这么受欢迎呢?

因为溶豆入口即化,

特别尤其非常适合,

咀嚼功能还很弱的小宝宝食用,

也适合锻炼小宝宝抓握食物的能力。

同时,溶豆是蛮健康的小零食,

无油无添加、

可以用各种健康的食材搭配在一起。

并且,超!级!好!吃!

不仅仅小宝宝爱吃,

身为大宝宝的我们也爱吃呀!

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因为溶豆的受欢迎,

各位妈妈们、烘焙达人们,

都纷纷出动做起了溶豆,

但是溶豆虽然做法简单,

但是也会有一些原因,

导致不成功。

所以今天小欧,

除了介绍时下最火的溶豆做法,

还会分析溶豆做不成功的原因哦,

小欧今天介绍的就是,

最早出名的酸奶溶豆!

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食材

婴儿稠酸奶45g

婴儿奶粉37.5g

玉米淀粉18g

蛋清75g、砂糖15g

新鲜柠檬汁3~5g


制作步骤
1、准备一个打蛋盆,将奶粉还有淀粉一同过筛。

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2、倒入酸奶,迅速搅拌均匀放置一旁。

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3、将蛋清从冰箱取出,滴入柠檬汁打发。

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4、打发到有鱼泡状时就可以加入砂糖,分3次加入,分别进行打发。打发至打蛋头出现弯钩状。

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5、取三分之一的蛋白霜放入酸奶糊,从下往上翻拌均匀,最后将混合物重新倒入剩下的三分之二的蛋白霜进行搅拌,还是同样的手法。

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6、装入事先准备好的裱花袋,裱花嘴可用8齿、6齿、5齿,只是花型不一样,这里用的8齿裱花嘴。

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7、将挤好的溶豆放入事先预热好的烤箱,中层,上火100下火80烤60到70分钟即可。

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注意事项:

1.酸奶的选择

酸奶选择稠一些的!

2.奶粉的选择

一定要用婴儿奶粉,且选择一段或者二段!上次老师用了三段的奶粉,难以成形,结果成品就不如意哦!

3.挤花型注意事项

每次尽量少放一点,因为手温也会使蛋白消泡,挤到最后,就会越来越不成型。

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PS:除了酸奶溶豆,最近非常火爆的还有火龙果溶豆,菠菜溶豆,想要知道这两款溶豆的配方吗?给小欧留言哦,这次篇幅有限,下次告诉你!

 

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