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全蛋蛋挞配方,做全蛋蛋挞,全蛋蛋挞的制作方法丨西点培训

2018-1-2 11:01 本文已经帮助897名学员

自从有了全蛋蛋挞配方,蛋清再也不会浪费了!蛋挞是一款深受大家喜爱的美食,今天小欧教大家做全蛋蛋挞,本文主要讲全蛋蛋挞的制作方法,请认真阅读此文。

众所周知,

蛋挞分全蛋蛋挞,

和蛋黄蛋挞两种,

全蛋蛋挞味道味道更细腻一些,

烤出来更美观一些,

不过也多了一些步骤,

而且蛋清也不知如何安置。

全蛋蛋挞配方,做全蛋蛋挞,全蛋蛋挞的制作方法丨西点培训

以前小欧每次做蛋挞的时候,

总是只取蛋黄,蛋清常常闲置,

本着不浪费的原则,

小欧总是另外做一些甜点,

来把蛋清用掉。

全蛋蛋挞配方,做全蛋蛋挞,全蛋蛋挞的制作方法丨西点培训

今天小欧为了不浪费材料,

也为了简便,

索性就用全蛋来做,

味道也是极好哦。

全蛋蛋挞配方,做全蛋蛋挞,全蛋蛋挞的制作方法丨西点培训

其实,就小欧个人来说,

觉得两者并没有太大区别呢,

而且全蛋蛋挞做起来更方便,

更懒人呢!

跟着小欧学起来吧。

全蛋蛋挞配方,做全蛋蛋挞,全蛋蛋挞的制作方法丨西点培训

用料:

现成挞皮12个,鸡蛋2个,

牛奶100g,淡奶油250ml,

细砂糖20g,炼乳一大勺

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制作步骤:

  1. 从冰箱里取出挞皮,室温自然回温解冻。

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  1. 鸡蛋磕入碗中,用蛋抽打散,多打会使之细腻。

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  1. 奶锅里倒入牛奶、淡奶油和炼乳小火加热,加入细砂糖,用小勺子慢慢搅拌使之融化。没有砂糖颗粒时,离火冷却。此时烤箱预热220度。

全蛋蛋挞配方,做全蛋蛋挞,全蛋蛋挞的制作方法丨西点培训

  1. 蛋液过筛。
  2. 奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀做成挞水。挞皮放入烤盘内,倒入挞水8~9分满。
  3. 送入已预热220度的烤箱,17分钟即可。

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闲暇的周末,窝在沙发上,

追追韩剧,看看综艺,

咬一口金黄松软的蛋挞,

真是惬意到不行哦。

全蛋蛋挞做法简单,营养又美味,你们学会做全蛋蛋挞了吗?想学习更多西点美食,就到重庆欧艺教育学校培训吧。

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