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学做蛋糕,做年轮蛋糕,年轮蛋糕的制作方法丨西点培训

2017-12-23 10:26 本文已经帮助1,000名学员

年轮蛋糕不仅已有几百年的历史,而且也是德国甜品的象征。小欧教你们学做蛋糕,做年轮蛋糕,本文主要介绍是年轮蛋糕的制作方法,请认真阅读。

年轮蛋糕源自德国,

亦有人称之为“树木蛋糕”。

在德国被称为“蛋糕之王”,

因其制作过程繁琐,

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且具祝福的涵意,

是当地节日如圣诞节、

婚礼的必备食物。

当然了,制作难度就决定了,

它的价值不菲,

巴掌大一块,

就售价近百了。

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不过没关系,

今天小欧给大家带来了,

简易版的蛋糕配方,

平底锅就能做哦。

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用料:
鸡蛋4只,砂糖130g,

牛奶100g,色拉油30g,

低筋面粉200g,

泡打粉5g,抹茶粉10g

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制作步骤:
1.准备7根纸棒,用锡纸或者油纸包好,刷油防粘。

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2.所有粉类混合均匀并过筛。

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3.全蛋里加入砂糖100g,打发到海绵蛋糕的状态。

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4.牛奶、色拉油和砂糖30g搅拌混合均匀,砂糖完全融化,缓慢加入到蛋液里,一边继续用打蛋器打发混合。

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5.把粉类倒入面糊,搅拌至无干粉。

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6.在不粘锅里刷少量油,倒入面糊,用蛋糕刮板,抹成长方形,中小火加热。

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7.面糊表面出现气孔时,就可以用锡纸棒卷起了,尽量卷紧,一直反复卷,摊面糊前用厨房纸轻轻擦掉蛋糕屑保持锅内干净。

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8.每次卷完可以盖锅盖小火微微加热一下,卷完后,放冰箱冷藏定型。

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9.切片时候,中间的棒子不要完全抽出,切多少抽离多少。避免中间的圆孔变形。

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一圈圈的年轮是不是,

刻满了岁月的痕迹呢?

口感松软细腻,

配上一杯香浓咖啡,

真是不可多得的享受。

 

年轮蛋糕的制作方法,你们掌握了吗?想学习更多的蛋糕制作方法,就到重庆欧艺教育学校西点培训吧。

 

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