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重庆西点培训班用的慕斯和奶油

欧欧 2020-8-6 9:08 本文已经帮助0名学员

重庆西点培训班用慕斯和奶油装点蛋糕或甜品,不仅可以增添颜值,而且味道也更丰富。重庆西点学校使用的中性慕斯粉,还可以搭配果泥,也可以往里面放入浓缩果酱,可以让慕斯的口味多样化。

西点培训学校用的慕斯成本要比奶油的成本高些,慕斯的制作工艺要比奶油的复杂,西点学校制作慕斯时,会用到杯子,小模具,按所需调制成五彩缤纷的颜色。

 

奶油的打发比慕斯的制作工序要简单很多,将其打发好就行,而慕斯的制作工序要相对复杂些,耗费的时间相对也要久些,不过慕斯的营养要比奶油的营养均衡些,慕斯从视觉上来看要简约些,可以做出时尚的视觉效果,奶油的视觉效果则是饱满诱人的,能很好的塑型,常用来裱花。

 

重庆西点蛋糕培训也会将奶油填充到慕斯里面,用来装饰蛋糕或甜品,不加奶油的慕斯,就是简约的冻状慕斯。不过不建议往慕斯中加蛋白霜,因为硬得非常快,就算加蛋白霜,也仅仅是装饰时用的,不过食用的味道和口感不佳。

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